容易
这份配方使用浓郁的Power 41牛奶巧克力作为主料，将牛奶巧克力与可口味道完美融合。温和的甜味与可口的平滑口感，再加上气孔细密的质地，构成了一道完美的甜点。不过您要想用在西点中的话，建议考虑使用炸蛋面糊或者英式奶酱为底料的巧克力慕斯配方。这份配方使用浓郁的Power 41牛奶巧克力作为主料，将牛奶巧克力与可口味道完美融合。温和的甜味与可口的平滑口感，再加上气孔细密的质地，构成了一道完美的甜点。不过您要想用在西点中的话，建议考虑使用炸蛋面糊或者英式奶酱为底料的巧克力慕斯配方。
包括 : 1 组件
浓郁的牛奶巧克力慕斯
配料: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
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149 gWhole milk
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30 g葡萄糖浆 DE 60
准备工作: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
混合在一起并煮沸。
配料: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
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149 g841
准备工作: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
将热的混合物倒入Callets™并用手动搅拌器搅匀。
配料: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
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18 g明胶块
准备工作: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
混合。
配料: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
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238 g35% 奶油（2/3 搅打）
准备工作: 浓郁的牛奶巧克力慕斯
当巧克力混合物冷却至35°C时，搅入1/4的打发奶油，以制作口感平滑的甘那许。 然后把剩下的奶油也搅拌进来。
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