含有意式奶冻和炖梨的布朗尼
巧克力、梨和焦糖可能是经典搭配了,但是这个配方却翻出了当代的新花样。您可以品尝到浓郁的巧克力口味、奶油浓香还有梨子微酸的味道。所有人都会爱上这道甜点。放在菜单上则会吸引到很多食客。
巧克力、梨和焦糖可能是经典搭配了,但是这个配方却翻出了当代的新花样。您可以品尝到浓郁的巧克力口味、奶油浓香还有梨子微酸的味道。所有人都会爱上这道甜点。放在菜单上则会吸引到很多食客。
包括 : 6 组件

含有巧克力块的布朗尼(两块17厘米)

配料: 含有巧克力块的布朗尼(两块17厘米)

  • 205 g
  • 170 g
    黄油

准备工作: 含有巧克力块的布朗尼(两块17厘米)

搅匀,直至松软。

配料: 含有巧克力块的布朗尼(两块17厘米)

  • 95 g
    CHD-H8047KMBNV
  • 135 g
    全蛋
  • 85 g
    过筛面粉

准备工作: 含有巧克力块的布朗尼(两块17厘米)

添加。

配料: 含有巧克力块的布朗尼(两块17厘米)

准备工作: 含有巧克力块的布朗尼(两块17厘米)

倒在两个托盘上,并喷撒上Callebaut NIBS-S。在175°C下烘培14分钟。

意式奶油和香草

配料: 意式奶油和香草

  • 380 g
    牛奶
  • 120 g
  • 1 荚
    香草

准备工作: 意式奶油和香草

烹煮奶油,然后关掉火源。

配料: 意式奶油和香草

  • 70 g
    明胶块

准备工作: 意式奶油和香草

待其浸渍并添加。让其彻底溶解,并过滤。

待其冷却两个小时。 每半个小时混合一次,并在托盘上放置巧克力蛋糕。

炖梨与酸橙

配料: 炖梨与酸橙

  • 400 g
    焯水梨(切丁)
  • 100 g
  • 50 g
    梨汁
  • 1/2 块
    青柠汁
  • 1 块
    青柠皮

准备工作: 炖梨与酸橙

烹煮。
烹饪炖梨。

焦糖和香醋稀释

配料: 焦糖和香醋稀释

  • 500 g

准备工作: 焦糖和香醋稀释

制作焦糖。

配料: 焦糖和香醋稀释

  • 280 g
    香醋

准备工作: 焦糖和香醋稀释

模制香醋,待其冷却。

完成和准备

将意式奶油布丁巧克力蛋糕放入盘内。在顶部放置一片巧克力。加入炖梨。添加焦糖和香醋稀释。

"您的巧克力甜点需要支持吗? "

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges