Callebaut - Nibs

可可豆精华。
可可豆碎是每颗可可豆的精华和灵魂。整豆烘焙过后,它们就会变成碎片。通过精细筛选，所有的外壳被去除，只剩下纯净而美味的成分：Callebaut®的可可豆碎。可可豆碎有着浓烈的烘烤可可的醇香与松脆的质地，可为您的餐后甜点或甚至是开胃加入带来更好的质地。
将它们洒在新浸渍或包覆的糖果上，提升口感，获得更浓烈的可可口味。将焦糖（精细磨碎）与可可都碎混合，可以创造更棒的巧克力牛轧糖。或者混入到巧克力坚果果仁糖或 giandujas中，从而获得更多风味和令人惊艳的质地。
可可豆碎还可以烤成面包卷、饼干或蛋糕，或洒在甜点、冰淇淋和饮料上，1分钟左右就可做好，为顾客带来酥脆可口的美味体验。
我们的大厨建议不要与奶油味成分或甘那许混合。可可豆碎往往会吸收水分，由此可能变软。