A gdyby tak desery podawano w formie pudełka pełnego niespodzianek? Ta idea stoi za skrzyneczką slowcial zawierającą różne bazy, kremy i toppingi. Goście zasiadający przy wspólnym stoliku dostają jedno pudełko, z którego wybierają składniki, które następnie dowolnie łączą i mieszają. Tworzą dzięki temu własne miniaturowe przysmaki. Dzielenie się to przyjemnośćA gdyby tak desery podawano w formie pudełka pełnego niespodzianek? Ta idea stoi za skrzyneczką slowcial zawierającą różne bazy, kremy i toppingi. Goście zasiadający przy wspólnym stoliku dostają jedno pudełko, z którego wybierają składniki, które następnie dowolnie łączą i mieszają. Tworzą dzięki temu własne miniaturowe przysmaki. Dzielenie się to przyjemnośćA gdyby tak desery podawano w formie pudełka pełnego niespodzianek? Ta idea stoi za skrzyneczką slowcial zawierającą róż...
Skrzyneczka Slowcial
Czyż nie jest prawdą, że najlepsze desery to te, którymi możemy się podzielić? Wyprzedź trendy dzięki skrzyneczce Slowcial: skrzyni pełnej skarbów, wypełnionej składnikami na przepyszne desery i czekoladowe pyszności, które zapraszają gości do dzielenia się przysmakami oraz wypełniania i dekorowania miniaturowych ptysiów i tartaletek według własnych upodobań.Skrzyneczka Slowcial tworzy świetną atmosferę przy stole i jest idealnym punktem do rozpoczęcia rozmowy. Oto kilka przepisów na przepyszne kremy, sosy i chrupiące tekstury. Z pewnością dodasz też własne ulubione elementy i skrzyneczka Slowcial zagości w Twoim menu.
Sos czekoladowy
Składniki: Sos czekoladowy
-
98 gcukier
-
60 gCP
Przygotowanie: Sos czekoladowy
Zmiksować.
Składniki: Sos czekoladowy
-
437 gwoda
-
98 gsyrop glukozowy
Przygotowanie: Sos czekoladowy
Wymieszać i zagotować, ciągle mieszając. Dodać mieszaninę cukru i proszku kakaowego. Krótko gotować, mieszając.
Składniki: Sos czekoladowy
-
306 gC811NV
Przygotowanie: Sos czekoladowy
Gorącą mieszaniną zalać Callets™. Zmiksować blenderem ręcznym do uzyskania jednolitej masy.
Włożyć na noc do lodówki. Bezpośrednio przed podaniem podgrzać. Podawać w strzykawkach.
Crémeux pistacjowe
Składniki: Crémeux pistacjowe
-
132 gcukier
-
132 gżółtka jaj
Przygotowanie: Crémeux pistacjowe
Zmiksować.
Składniki: Crémeux pistacjowe
-
482 gśmietana
Przygotowanie: Crémeux pistacjowe
Zagotować. Wlać do żółtek, tworząc krem angielski.
Składniki: Crémeux pistacjowe
-
127 gNPO-PI1
Przygotowanie: Crémeux pistacjowe
Dodać.
Składniki: Crémeux pistacjowe
-
39 ggelatin mass
Przygotowanie: Crémeux pistacjowe
Dodać i wymieszać wszystko blenderem ręcznym do uzyskania jednolitej masy.
Włożyć na noc do lodówki. Podawać w małych saszetkach do dekorowania.
Crème pâtissière Madagascar
Składniki: Crème pâtissière Madagascar
-
83 gcukier
-
120 gżółtka jaj
-
21 gmąka kukurydziana
Przygotowanie: Crème pâtissière Madagascar
Zmiksować.
Składniki: Crème pâtissière Madagascar
-
600 gWhole milk
Przygotowanie: Crème pâtissière Madagascar
Zagotować. Dodać do wcześniej przygotowanej mieszaniny, dobrze wymieszać i podgrzać, by powstał krem angielski. Zdjąć z ognia i wlać do naczynia.
Składniki: Crème pâtissière Madagascar
-
126 g
Przygotowanie: Crème pâtissière Madagascar
Wlać wcześniej przygotowaną mieszaninę do czekolady i wmieszać.
Składniki: Crème pâtissière Madagascar
-
50 gświeże masło
Przygotowanie: Crème pâtissière Madagascar
Dodać. Zmiksować blenderem ręcznym do uzyskania jednolitej masy.
Włożyć na noc do lodówki. Podawać w małych saszetkach do dekorowania.
Kruszonka czekoladowo-orzechowa
Składniki: Kruszonka czekoladowo-orzechowa
-
130 gmąka cukiernicza
-
130 glight brown caster sugar
-
26 gCP
-
1 gsól
-
97 gcałe orzechy laskowe
Przygotowanie: Kruszonka czekoladowo-orzechowa
Wsypać wszystkie suche składniki do miski robota kuchennego Kitchen Aid.
Składniki: Kruszonka czekoladowo-orzechowa
-
117 gzimne masło
Przygotowanie: Kruszonka czekoladowo-orzechowa
Miksować na niskich obrotach przez ok. 3 minuty. Zwiększyć obroty i kontynuować ubijanie przez kilka minut, aż składniki będą dobrze zmieszane i przybiorą wygląd masy kruszonkowej.
Rozprowadzić równo na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny. Następnie piec przez ok. 15-20 minut w temp. 150°C.
Czekoladowy krem Chantilly
Składniki: Czekoladowy krem Chantilly
-
22 gWhole milk
-
56 gcukier
-
56 g
Przygotowanie: Czekoladowy krem Chantilly
Podgrzać do 70°C. Zdjąć z ognia.
Składniki: Czekoladowy krem Chantilly
-
617 g35% śmietany
Przygotowanie: Czekoladowy krem Chantilly
Wmieszać.
Pozostawić, aż ostygnie do 4°C. Następnie ubijać na półsztywno.
Krem do ciasta z yuzu
Składniki: Krem do ciasta z yuzu
-
527 gWhole milk
-
1nasiona wanilii
Przygotowanie: Krem do ciasta z yuzu
Zagotować.
Składniki: Krem do ciasta z yuzu
-
86 gpuree z yuzu
-
135 gcałe jajko (jajka)
-
135 gcukier
-
55 gskrobia
Przygotowanie: Krem do ciasta z yuzu
Ubijać razem, aż masa będzie biała. Następnie zatemperować mieszaninę jajeczną, dodając odrobinę zagotowanego mleka. Dodać całość do poprzedniej mieszaniny i zagotować, tak aby uzyskać krem angielski. Pozostawić do wystudzenia.
Składniki: Krem do ciasta z yuzu
-
61 g
Przygotowanie: Krem do ciasta z yuzu
Zmiksować w blenderze w temp. 40°C.
Odstawić na noc do lodówki.
Chrupiąca tartaletka
Składniki: Chrupiąca tartaletka
-
525 gświeże masło
-
328 gcukier puder
Przygotowanie: Chrupiąca tartaletka
Mieszać masło i cukier puder do momentu uzyskania jednolitej masy (w blenderze z płaskim ubijaczem).
Składniki: Chrupiąca tartaletka
-
164 gcałe jajko (jajka)
Przygotowanie: Chrupiąca tartaletka
Domieszać stopniowo jajka.
Składniki: Chrupiąca tartaletka
-
3 gsól
-
744 gmąka cukiernicza
-
131 gproszek migdałowy
-
105 gCP
Przygotowanie: Chrupiąca tartaletka
Przesiać wszystkie proszki i wmieszać we wcześniej uzyskaną mieszaninę.
Pozostawić na 24 godziny. Rozwałkować do 2 mm grubości. Nałożyć do małych foremek do pieczenia w kształcie tartaletek i piec 12 minut (160°C).
Chrupiące wypieki ptysiowe
Składniki: Chrupiące wypieki ptysiowe
-
332 gświeże masło
-
332 glight brown caster sugar
-
332 gmąka cukiernicza
-
3 gsól
Przygotowanie: Chrupiące wypieki ptysiowe
Zmieszać razem, tworząc ciasto. Pozostawić do wystudzenia, rozwałkować do 2 mm grubości i umieścić miedzy dwoma arkuszami papieru. Wyciąć kwadraty o wymiarach ok. 3-4 cm (do pokrycia ciasta parzonego). Przechowywać w lodówce, aż będą potrzebne.
Ciasto parzone
Składniki: Ciasto parzone
-
331 gwoda
-
331 gWhole milk
-
298 gświeże masło
-
10 gsól
-
7 gcukier
Przygotowanie: Ciasto parzone
Wymieszać i zagotować.
Składniki: Ciasto parzone
-
364 gmąka cukiernicza
Przygotowanie: Ciasto parzone
Zdjąć ww. mieszaninę z ognia i dodać mąkę, ciągle miksując do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Postawić z powrotem na ogniu na 2 minuty, ciągle mieszając.
Składniki: Ciasto parzone
-
661 gcałe jajko (jajka)
Przygotowanie: Ciasto parzone
Włożyć ciasto do blendera (z płaskim ubijaczem). Dodać stopniowo jajka. Ciasto powinno być lśniące i jednolite.
Wycisnąć na blachę do pieczenia wyłożoną matą Silpat® lub papierem do pieczenia. Na każdym ptysiu położyć plasterek chrupiącego przybrania. Piec 15-18 minut w temp. 180°C.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments