Callebaut
Intensywny smak kakao, nuty malin, szyszkojagód, moreli i ananasa.
  • 3
    Płynność
  • 67.4%
    Min. % suchej masy kakaowej
  • 39.5%
    Tłuszcz %
  • Belgian Chocolate
    Pochodzenie
Dostępne opakowania
  • 2.5kg torba
  • Sustainable cocoa
  • Wegetariańskie
  • KD-

Wykonana z najwyższej jakości kakao pochodzącego z Czerwonej Wyspy.
Madagaskar, zwany także „Wielką Czerwoną Wyspą”, to prawdziwa skarbnica najniezwyklejszych na świecie aromatów i składników: wanilii, tytoniu, przypraw, egzotycznych owoców...
Uprawiane tu kakaowce mają ziarna o bardzo intensywnym, pełnym, słodkim smaku i umiarkowanej goryczy. Całości dopełniają odświeżające, umiarkowanie kwaskowe oraz owocowe nuty przywodzące na myśl maliny, szyszkojagody, owoce cytrusowe i dojrzałe żółte owoce, jak morele i ananasy.
Madagascar nadaje doskonały smak batonom i tabliczkom czekoladowym, a także wyrobom formowanym. Potrafi jednak być też prawdziwym kameleonem i zachęca do tworzenia połączeń z różnorodnymi składnikami. Pomyśl o słodszych składnikach, takich jak miód czy ciastka korzenne, lub o składnikach o umiarkowanie gorzkim lub kwaśnym charakterze: aromatycznych kawach, herbatach, przyprawach o nieco ostrzejszym smaku, oliwie z oliwek itp.

Charakterystyka

Composition

  • 67.4%
    Min. % suchej masy kakaowej
  • 39.5%
    Tłuszcz %

Charakterystyka

Rodzaj czekolady
Dark
Pochodzenie
Belgian Chocolate

Profil smakowy

  1. Kakao
  2. Smak prażony
  3. Słodki

Dark

  • Kakao 4.5
  • Smak prażony 3
  • Gorzki 2
  • Słodki 2.5
  • Smak waniliowy 0.5
  • Kwaśny 2
  • Smak owocowy 2

Pochodzenie ziaren

Ziarna pochodzące z Madagaskaru, głównie odmiana Forastero, z Criollo i Trinitario

Wskazówki dotyczące łączenia

  • Ciastka korzenne
  • Gałka muszkatołowa
  • Różowy Pieprz
  • Kardamon
  • Mandarynka
  • Rabarbar
  • Grappa
  • Cointreau
  • Miód
  • Oliwa z oliwek
  • Etiopia – Kawa brazylijska
  • Kawa Blue Mountain

Certyfikaty

Odpowiednie Dla
  • KD-
  • Wegańskie
  • Wegetariańskie
Wolne Od
  • Nie zawiera glutenu
Zrównoważony Rozwój
  • Program Cocoa Horizon
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Dzięki tej czekoladzie wspierasz hodowców kakao. Czekolada potrzebuje najlepszych ziaren kakaowca. Dziś i jutro. Za każde zakupione opakowanie czekolady reinwestujemy część w zrównoważoną uprawę kakao za pośrednictwem fundacji Cocoa Horizons.

Opakowania

  • Kod:
    CHD-Q67MAD-E4-U70
    Okres przydatności:
    24 months
    Opis:
    2.5kg torba | 4 torby/paczka