チョコレートアカデミーセンター東京

チョコレートアカデミーセンター東京は、トレンドに合わせたレシピや商品の開発サポート、若手スタッフから上級者までレベルに合わせた現地講習をはじめ、パティシエ・ショコラティエ・パン職人・シェフをはじめとする専門家のあらゆるニーズにお応えします。

多彩なトレーニングコース

チョコレートアカデミー™を運営するバリーカレボーグループは、「カレボー」「カカオバリー」「カルマ」等のブランドを持つ世界トップシェアを誇るチョコレート原材料メーカーです。

当アカデミーでは、バリーカレボー社の全ブランドを知りつくした経験・知識が豊富な専任シェフ、各ブランドの製品を熟知したアンバサダーシェフ（大使）のほか 、国内外からのゲストを招きながら多彩なコースを提供しています。

トレーニングコースでは、チョコレートに関する技術や専門知識が習得できるのはもちろんのこと、世界を飛び回るトッププロから、最新の業界トレンドや技術情報、創造性豊かなアイデアを学ぶことができます。また、受講者である他の専門家との交流を通じて、様々なチョコレート業界との情報交換の場としても活用できます。

幅広いニーズに応える幅広い製品群

チョコレート原料メーカーとして世界トップシェアを誇るバリーカレボーだからこそ実現できる多種多様な製品ラインナップ。様々な研究開発で得た知識や経験をもとに、皆さまの商品やレシピ開発にご活用いただける場所となるべく、常に数多くの製品サンプルをそろえています。

実技講習12名、デモンストレーション30名まで収容可能

アカデミー内にはチョコレート専用機器を含むキッチン設備が整えており、12 台の作業台をご用意しています。併設しているカフェスペースは休憩だけではなく、ミーティングやプレゼンテーション等にもご活用いただけます。

便利なロケーション

JR山手線大崎駅に直結しているため、品川エリアや羽田空港からのアクセスが良く、新幹線や飛行機をお使いの方にも便利な場所に位置しています。東京湾を一望できるアカデミーからの景色もまた魅力のひとつです。