業界別レシピ＆トレンド 業界トレンド 業界別レシピ＆トレンド 業界トレンド チョコレート業界の「今」が分かる記事です。最新のトレンドを作品づくりやビジネスにお役立てください。※言語は配信元によって異なります。 業界から探す ショコラトリー ショコラトリー ベーカリー＆ペストリー ベーカリー＆ペストリー ジェラート ジェラート ホテル・レストラン・カフェ ホテル・レストラン・カフェ 検索設定 業界 ショコラトリー ベーカリー＆ペストリー ジェラート ホテル・レストラン・カフェ Service trends サステナブル ヘルシー 人気のフレーバー 質感とフレーバー Leave this field blank 16 items found 検索設定 選択された検索条件: ベーカリー＆ペストリー - remove filter ショコラトリー - remove filter ホテル・レストラン・カフェ - remove filter Results 質感とフレーバー サステナブル コーティング、フィリングの脂肪分の科学 チョコレート、コンパウンド、コーティング、フィリングは、食品廃棄物の削減、合理化されたオペレーションを実現します。 コーティング、フィリングの脂肪分の科学 食べることで地球にできること グローバルの生活者の４人に３人が、「企業は社会の変化、環境の変化をリードする責任がある」と感じています。 社会的責任がビジネスに与える影響 ヘルシー サステナブル 人気のフレーバー 乳製品不使用のアイスクリームが人気上昇中 乳製品不使用、プラントベース、ヴィーガンアイスクリーム。より健康的で地球に優しい選択肢を求める人たちに人気が高まっています。 乳製品不使用のアイスクリームが人気上昇中 ヘルシー 利点のあるスナック： ヘルシーな贅沢 ヘルシーで機能的な特性も備えた、贅沢を感じられるチョコレートのお菓子が求められています。 利点のあるスナック： ヘルシーな贅沢 ヘルシー 砂糖削減：生活者の洞察とシェフのためのアイディア 砂糖や甘味料に対する生活者の考えに、どのように適応していけるでしょうか。 砂糖削減：生活者の洞察とシェフのためのアイディア 人気のフレーバー ディープ、ダーク、デカダンス： カカオ高配合クーベルチュールチョコレート 高級感を演出したいですか？カカオ配合率の高いクーベルチュールに注目しましょう。 ディープ、ダーク、デカダンス： カカオ高配合クーベルチュールチョコレート サステナブル プラントベースはすぐそこに 生活者がお気に入りのお菓子の植物由来の代替品を求める「プラントベース」のムーブメントは、今後も続くでしょう。あなたはもう準備できていますか？ プラントベースのお菓子は「未来」です サステナブル シェフの紹介：カカオバリー®アンバサダー、サラ・フランクランド 英国サリー州のホテル＆スパ、ペニーヒル パークのヘッド ペストリー シェフを務めるサラ・フランクランドに、地元産原材料について、キッチンでの廃棄物削減についてインタビューしました。 シェフの紹介：カカオバリー®アンバサダー、サラ・フランクランド ヘルシー サステナブル ヴィーガンという選択肢： 自分にも地球にもやさしい 健康のため、環境のため、ヴィーガンやプラントベースのお菓子が選ばれています。 ヴィーガンという選択肢： 自分にも地球にもやさしい ヘルシー サステナブル プラントベースのお菓子は、本当においしいのでしょうか？ プラントベースのお菓子の鍵は、味と贅沢感です。 プラントベースのお菓子は、本当においしいのでしょうか？ ヘルシー サステナブル 「マインドフル（直感的）な食事」のトレンドがメニューにもたらすもの 今日の生活者がチョコレートのお菓子について考え、求めるものは何でしょうか。 「マインドフル（直感的）な食事」のトレンドがメニューにもたらすもの サステナブル サステナブルな原材料をもっと知る 納得して選び、家族と分かち合える製品を好むお客様。シェフのあなたも、自身の価値観を反映した原材料を使ってみませんか？ ベーカリーとペストリーのサステナブルな原材料 ヘルシー サステナブル プラントベースが選ばれる理由 プラントベース、乳製品不使用のお菓子について探ってみましょう。 生活者がプラントベースを選ぶ理由 ヘルシー サステナブル 人気のフレーバー 信頼できるおやつ 生活者は、食生活と地球への影響を最小にすることを求めています。５人に３人が、自分の食べる物がどこから来て、どのように製造されているかを知りたいと思っています。 あなたのベーカリーにも、自然でサステナブルな原材料を サステナブル 透明性とサステナビリティ ミレニアル世代は、チョコレート菓子の産地について詳しく知りたいと思っており、30％がサステナブルな方法で調達されたチョコレートを積極的に求めています。 透明性とサステナビリティ 提供元 サステナブル ''アップサイクル'' で飛躍 ''アップサイクル'' は、今日の社会的・環境的意識の高い生活者にとって重要な要素です アップサイクルで飛躍:レシピにアップサイクル原材料を 無料会員に登録 実践的な知識やテクニックが身につく動画がいっぱい 無料会員登録ログイン
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