Medio
Se obtiene: <div><p>Hacer una crema inglesa de base: </p>
Contiene: 3 Componentes
Crema Ghana
Ingredientes: Crema Ghana
-
1120 gLeche entera
Preparación: Crema Ghana
Escalfar a 85°C
Ingredientes: Crema Ghana
-
340 gyemas de huevo
-
240 gazúcar fina
Preparación: Crema Ghana
Pasar por el chino
Ingredientes: Crema Ghana
-
200 gSalsa picante inglesa
Preparación: Crema Ghana
Verter
Ingredientes: Crema Ghana
-
40 g
Preparación: Crema Ghana
En
Crema fundente Venezuela
Ingredientes: Crema fundente Venezuela
-
250 gagua
-
100 gglucosa
Preparación: Crema fundente Venezuela
Hervir
Enfriar a 80°C
Ingredientes: Crema fundente Venezuela
-
400 g
-
400 gSalsa picante inglesa
Preparación: Crema fundente Venezuela
Verte en
Torrijas
Ingredientes: Torrijas
-
1 pieza(s)huevo(s) entero(s)
-
40 gazúcar
-
200 gnata
Preparación: Torrijas
Mezclar
Cortar el alajú en tacos pequeños.
Mojarlos en la mezcla.
Cocer en el horno Silpat a 170°C durante 6 a 8 min.
¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?
- Encuentra guías de soluciones y tutoriales
- Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos
Comments