Trendy Chocolates

NL

Tijdens deze cursus leer je hoe je verschillende producten maakt in de wereld van de chocolade; van bonbons tot repen en snacks. Je mag een verscheidenheid aan producten verwachten die zijn afgestemd op de nieuwste technieken en trends.
Ganaches, vruchtenpasta's, karamels en giandujas zijn slechts enkele van de vullingen die je tijdens deze 2 dagen zal zien. We zullen ook aandacht besteden aan spuitdecoraties met cacaoboter en afwerkingen die je etalage nog meer laten stralen. 
Laat je begeleiden door onze chefs Dimitri Salmon en Dries Delanghe en ontdek de eindeloze mogelijkheden van de chocoladewereld!

Deze cursus is gericht tot professionele chocolatiers die hun vaardigheden willen vervolmaken en tijdens de cursus kan je zelf aan de slag.

FR

Pendant ce cours, vous apprendrez à fabriquer différents types de produits dans le monde de la chocolaterie; des bonbons aux barres et snacks. Vous pouvez vous attendre à voir une variété de produits alignés avec les dernières techniques et tendances. 
Ganaches, pâtes de fruits, caramels et giandujas ne sont que quelques-unes des garnitures que vous verrez pendant ces 2 jours. Nous nous concentrerons également sur les décorations de pulvérisation de beurre de cacao et les finitions qui feront briller encore plus votre vitrine.
Laissez-vous guider par nos chefs Dimitri Salmon et Dries Delanghe et découvrez les possibilités infinies du monde du chocolat!

Ce cours s’adresse aux chocolatiers professionnels qui souhaitent se perfectionner. Pendant le cours, vous pouvez travailler seul.