![Шоколадная витрина](/sites/default/files/styles/course_highlight_fallback/public/2023-11/photo1700481760.jpeg?h=5a4f7bef&itok=JxxFOJEL)
- 地点:
- Россия, Москва
- 日期:
-
25 Jan 2024 - 26 Jan 2024
- 期间:
-
2 days
- 首选课程语言:
-
俄语
- 价格:
-
25000.00 RUB
- 细分市场:
-
Confectionery
- 课程人数:
-
15
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 25-26 января 2024 г. пройдёт мастер-класс "Шоколадная витрина" амбассадора французского бренда Cacao Barry и бельгийского бренда Callebaut Андрея Канакина. Андрей Канакин - известный шоколатье, победитель и призер множества конкурсов в России и за рубежом. Помимо нескольких курсов, Андрей окончил такие французские школы, как Lenôtre и ENSP, а также BELLUET CONSEIL – самую престижную школу кондитерского искусства во Франции.
Андрей – бронзовый призёр европейского полуфинала Coupe du monde de la Pâtisserie 2020 года, золотой призер Российского конкурса WORLD CHOCOLATE MASTERS 2015, серебряный призер конкурса "Московский кондитер 2014 года", Победитель World Chocolate Masters 2015 в категории Or Noir.
25-26 января у вас есть шанс перенять опыт этого выдающегося шоколатье.
课程排期
Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.
Корпусные конфеты:
- Кофе-кунжут: Кофейная редукция, кофейный ганаш, кунжутная джандуйя
- Малина-личи-Руби: Желе малина-личи, ганаш личи-Руби-роза
- Лайм-базилик: Лайм карамель, ганаш с базиликом
- Малина-анис: Малиновая карамель, ганаш с анисом
- Ваниль-соленый арахис: Ванильная карамель, карамелизованный арахис, арахисовое пралине
- Медовик: Медовая помадка, пралине с медовым печеньем
- Изюм-красное вино: Изюм, вымоченный в вине, ганаш с красным вином
- Грейпфрут-лемонграcс-тимут-Evocao: Ганаш с грейпфрутом, лемонграссом и шоколадом Evocao
- Груша-бергамот: Желе с грушей, ганаш с лимоном и бергамотом
- Коньяк: Жидкая коньячная начинка
Нарезные конфеты:
- Лимон-фисташка: Лимонный ганаш, фисташковый марципан
- Апельсин-Куантро: Апельсиновый мармелад, ганаш с Куантро
- Фундучный рошер: Фундучное взбитое пралине
- Кремино: Классическое трио пралине
- Банан-пекан: Банановый ганаш, пралине из пекана
- Манго-маракуйя-карамель: Ганаш манго-маракуйя, карамель
- Клубника-йогурт: Клубничный мармелад, ганаш с йогуртом
- Манон: Классический взбитый ганаш
- Карамель-пралине: Жидкая карамель с пралине
Трюфели:
- Клюква-Амаретто
- Кофе
- Кокос-маракуйя
- Фундук-виски
Батончики:
- Марс
- Твикс
- Баунти
Другое:
- Роксы
- Нуга
- Суфле шоколадное
实用信息
付款条件。
100%预付。
退款的条件。
学员有权在大师班开课前21天(21天)要求退款。承包商在收到客户的书面请求后的10个工作日内,通过电子邮件:CA_russia@barry-callebaut.com,进行退款。
重要的
上课时间为上午10:00至下午6:00,有午休(由学院组织)。学生在上课期间会得到外衣和围裙,以及流程图和书写工具。每个学生都有一个单独的工作站和一套工具。每个学生在培训结束后都会收到一份个人证书。
俄罗斯巧克力学院位于:莫斯科,Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4楼。