- 日期:
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27 Feb 2024 - 28 Feb 2024
- 期间:
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2 days
- 首选课程语言:
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English
- 第二课程语言:
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法语
- 价格:
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1600.00 MAD
- 细分市场:
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ConfectioneryBakery & Pastry
- 课程人数:
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12
Les cours d'initiation à la chocolaterie proposés par le Chef Maria Laura Gonzalez commencent par la théorie sur la production de cacao et les différentes étapes de fabrication du chocolat. Cette théorie est suivie par une étude de la cristallisation du beurre de cacao et son implication dans le travail des chocolatiers.
Viennent ensuite les démonstrations du chef pour le tempérage des différents chocolats, de la préparation de ganache et praliné, puis des techniques de moulage et d'enrobage et enfin quelques techniques de confiserie.
Les étudiants pourront ainsi réaliser par eux-mêmes leurs propres bonbons et gourmandises chocolatés, puis un buffet final sera présenté.
课程排期
Les cours se dérouleront de 9 heures à 17 heures sur deux ou trois jours pour un tarif de 800dhs par jours avec repas inclus.
Les Etapes de la formation :
- Théorie sur la production de cacao & fabrication du chocolat
- Cristallisation du beurre de cacao
- Température
- Techniques de moulage et d'enrobage
- Préparation pratique de bonbons & gourmandises
- Buffet final
实用信息
亲爱的参与者。
我们很高兴欢迎你来到我们的卡萨布兰卡巧克力学院。
上午9点开始上课，但我们可以从8点30分开始用一杯好的咖啡或热巧克力欢迎你。）
中午提供午餐，用餐期间提供饮料。
如果你有任何过敏或饮食限制，请告诉我们。
在你的课程中，我们将为你提供厨师的围裙。
我们期待着与你见面，并看到你的创作! 再见!
- 卡萨布兰卡巧克力学院团队
