Air brush /Aérographe
日期:
05 Nov 2024
期间:
1 day
首选课程语言:
法语
价格:
375.00 CAD
细分市场:
Confectionery
Bakery & Pastry
课程人数:
10

Dans ce cours d'un jour, notre maître chocolatier, vous apprendra les différentes techniques pour colorer un moule à bonbon ou figure en chocolat :

- Différentiation entre les couleurs naturelles et artificielles

- Comment préparer sa propre couleur

- Procédé pour utiliser les colorants

- Utilisation d'un aérographe ou ''spray gun'' (quels sont les différents types)

- Utilisation de pinceaux (pro et contra)

- "Tempérage" des colorants à base de beurre de cacao. 

- Préparation adéquate des moules

- Effets sur surface tempérée et congelée  (lisse ou de type velvet)

 

Vous réaliserez vous-mêmes une petite pièce afin d'appliquer les différents procédés.

Pré-requis : vous devez connaître la cristallisation (tempérage) du chocolat

Ce cours s'adresse aux professionnels.

实用信息

了解更多信息!

点击下载我们的实用信息小册子→

一般班级信息
班级规模为8至12人。
上课时间为上午8:00至下午5:00--您将在课程日期前收到一封确认邮件。 
我们将提供早餐、午餐和围裙。 
你必须参加整个课程,以获得证书。 
学费包括 
课程食谱小册子 
早餐和午餐(如果你有任何过敏或食物限制,请告知我们)。 
围裙和厨房工具 
注册后,你将收到一封关于课程细节的电子邮件,以确保你根据自己的巧克力(或糕点)知识水平,报名参加正确的大师班。 

如果学院取消课程,我们将只退还课程的费用,但不退还旅行和住宿费用(见下文的取消政策)。

着装要求
CHOCOLATE ACADEMY™中心将提供围裙和发网。

您必须自己携带厨师服。裤子(牛仔裤或纯色衣服)。

进入厨房实验室需要穿袜子和封闭的鞋子。 

取消政策
在15天以内取消,你将不会收到信贷或任何形式的退款。
在15-45天之间取消,你将收到50%的信贷凭证,用于支付未来的课程。
在45天之前取消,你将收到一张100%的信用券,用于支付未来的课程。


交通运输
机场。蒙特利尔特鲁多

停车。大楼后面有一个免费停车场。

公交车/地铁 - 在这里计划你的行程:https://www.stm.info/en

重要的

在8月之前,网上支付系统无法使用。请 e联系我们 
付款。