- 地点:
- Poland, Lodz
- 日期:
-
28 Jan 2025 - 29 Jan 2025
- 期间:
-
2 days
- 首选课程语言:
-
English
- 第二课程语言:
-
波兰语
- 价格:
-
2500.00 PLN
- 细分市场:
-
ConfectioneryBakery & Pastry
- 课程人数:
-
12
Cieszymy się, że możemy ponownie powitać Alexandre'a Bourdeaux jako prowadzącego w Akademii Czekolady w Polsce.
Podczas licznych podróży Alexandre zdobył wiedzę i spostrzeżenia na temat różnych kultur i trendów, które przełożył na swoją charakterystyczną gamę produktów.
Alexandre pracował jako szef Akademii Czekolady Callebaut w Wieze przez 10 lat, ale teraz stworzył własną firmę konsultingową „Pastry & Chocadvice”, w której nadal dzieli się swoją miłością i pasją do wszystkiego, co czekoladowe.
课程排期
Ukończyłeś już kurs Podstawy pracy z czekoladą 1.0 oraz 2.0 i chcesz dowiedzieć się więcej? W takim razie ten kurs jest dla Ciebie. Kurs Alexandre'a koncentruje się na recepturach na ganasze, aby osiągnąć okres przydatności do spożycia potrzebny do zaspokojenia popytu konsumentów w branży cukierniczej.
Kto powinien wziąć udział w tym kursie:
Osoby posiadające podstawową więdze z zakresu konfekcji oraz cukiernictwa
Czego będzie dotyczył kurs:
- Zrozumienie różnych ról, jakie odgrywają cukry w tworzeniu stabilnego ganaszu.
- Formuła stabilnego ganaszu - z Ganache Solutions
- Porównanie różnych metod wytwarzania ganaszy i ich wpływu na smak i trwałość.
- Stabilizacja i przechowywanie ganaszy
- Opracowywanie receptur - analizowanie ganaszy i przeglądanie, dostosowywanie i modyfikowanie receptur w celu poprawy produktu końcowego.
Uwaga: dzień 1 opiera się na teorii.
Ważne: Prosimy o zabranie ze sobą laptopa, iPada lub tabletu.
实用信息
我们提供的服务。
- 一个设备齐全的工作区
- 一条围裙,学员在培训结束后可以带走。
- 课程中作为材料使用的食谱
- 培训期间使用的各种产品
- 午餐和全天享用咖啡/茶的机会
- 培训结业证书
重要的
- 培训组织时间为上午9点至下午4点。
- 如果没有达到最低参与人数,课程可能会被取消。
- 所报价格为净价(23%)。
- 客户可以是公司老板,也可以是私人。