- 地点:
- South Africa
- 日期:
-
12 Nov 2024 - 14 Nov 2024
- 期间:
-
3 days
- 首选课程语言:
-
English
- 价格:
-
5500.00 ZAR
- 课程人数:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
课程排期
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
实用信息
关于我们的课程
班级规模为8至12人。
课程时间为上午9:00至下午16:00，您将在课程日期前收到一封确认邮件。
午餐和围裙将被提供。
你必须参加整个课程，以获得证书。
课程费用包括
课程食谱小册子
午餐（如果你有任何过敏或食物限制，请告知我们）
围裙（您可以保留）。
厨房工具--将提供课程所需的所有原料和厨房工具。
注册后，您将收到一封关于课程细节的电子邮件，以确保您根据您的选择报名参加正确的大师班。
确认你的位置--在到达之前需要全额预付。
如果学院取消课程，我们将只退还课程的费用，但不退还旅行或住宿费用（见下文的取消政策）。
着装要求
CHOCOLATE ACADEMY™中心将提供一条围裙。
您必须携带自己的厨师外套。
长裤，并确保穿着舒适的封闭式鞋子。
取消政策
在14天以内取消，您将不会收到信贷或任何形式的退款。
在14-45天内取消，你将收到50%的信贷券，用于支付未来的课程。
在45天之前取消，你将收到一张100%的信用券，用于支付未来的课程。
运输
机场。或坦博国际机场或兰斯里亚国际机场
停车。巧克力学院大楼对面有一个停车场（价格不一）。
