名称 MALCHOC-W

Callebaut

白巧克力，口感丰富，混合了奶油和焦糖的香甜，但是没有添加任何糖。

3

流动性
30.7%

干可可固体的最低百分比
21.3%

干奶固形物的最低百分比
38.3%

脂肪 %
Belgian Chocolate

产地

不加任何糖分的白巧克力。
不添加糖的白巧克力对顾客的吸引力，与传统白巧克力配方相同，有着奶油和焦糖的香甜口味。但是，这个配方未添加任何糖。宜人的香甜来自代糖麦芽糖醇，天然波旁香草的尾调。
它的味道、口感体验非常接近W2等传统巧克力。拥有同样的硬脆度，同样的口感，同样的颜色和美丽的光泽。
该白巧克力虽然不添加糖，然与Finest Belgian Chocolate顶级比利时巧克力系列配方一样，你在创作中拥有同样的自由度，可以用于很多应用：从糖果、西点慕思或奶油制品到甜点和饮料。融化，调温，冷却，成型等处理方式完全相同。
用这种巧克力配方做成的巧克力成品，如果最终配方构成未添加任何糖分，可以使用“no added suga”这样的标签进行促销宣传，例如，果仁糖或巧克力棒、板、块中如果未添加任何糖分，或其中蔗糖已被替换为甜味剂。