Slowcial甜点盒
如果把甜点放在装满惊喜的盒子中会有怎样的效果?这就是slowcial盒子背后的理念,盒子汇总装满了各式各样的底料、奶油和浇头。您的客人可以在拿到盒子后,与同桌的人分享,自己进行搭配。打造出具有个人风格的甜点。分享起来乐趣多多
如果把甜点放在装满惊喜的盒子中会有怎样的效果?这就是slowcial盒子背后的理念,盒子汇总装满了各式各样的底料、奶油和浇头。您的客人可以在拿到盒子后,与同桌的人分享,自己进行搭配。打造出具有个人风格的甜点。分享起来乐趣多多
包括 : 10 组件

Slowcial盒子

这不就是最适合分享的甜品吗?来一盒Slowcial Box享受慢节奏生活,领先潮流:一盒装满令人愉悦的甜品和巧克力预制甜点的珍宝箱,您的客人可以一起分享、制作和装点迷你泡芙和小果馅饼。Slowcial Box为您营造出融洽的桌边氛围,让人们打开话匣子这些配方可以制作出可口的奶酱、酱料和松脆的质地。一定记得加入您最爱的口味,把Slowcial Box加入菜单。

巧克力

配料: 巧克力

  • 98 g
  • 60 g
    CP

准备工作: 巧克力

混合。

配料: 巧克力

  • 437 g
  • 98 g
    葡萄糖浆

准备工作: 巧克力

混合并加热,期间不断搅拌。加入食糖和可可粉的混合物,略加热,期间不断搅拌。

配料: 巧克力

准备工作: 巧克力

将加热后的混合物倒入 Callets™ 粒中。用浸入式搅拌器搅拌均匀。

放入冰箱保存一夜。食用方法:食用前请先加热。以裱花袋取用。

开心果奶酱

配料: 开心果奶酱

  • 132 g
  • 132 g
    蛋黄

准备工作: 开心果奶酱

混合一起。

配料: 开心果奶酱

  • 482 g
    奶油

准备工作: 开心果奶酱

加热。淋在蛋黄和食糖混合物中,搅拌至糊状。

配料: 开心果奶酱

  • 127 g
    NPO-PI1

准备工作: 开心果奶酱

添加。

配料: 开心果奶酱

  • 39 g
    明胶块

准备工作: 开心果奶酱

加入并用浸入式搅拌器搅拌均匀。

放入冰箱保存一夜。以小袋供应。

马达加斯加奶油西点

配料: 马达加斯加奶油西点

  • 83 g
  • 120 g
    蛋黄
  • 21 g
    玉米粉

准备工作: 马达加斯加奶油西点

混合一起。

配料: 马达加斯加奶油西点

  • 600 g
    Whole milk

准备工作: 马达加斯加奶油西点

加热。加入先前混合物中,搅拌均匀。然后加热至糊状。离火,倒入容器中。

配料: 马达加斯加奶油西点

  • 126 g
    CHD-Q67MAD

准备工作: 马达加斯加奶油西点

将先前混合物倒入巧克力中并充分搅拌。

配料: 马达加斯加奶油西点

  • 50 g
    新鲜黄油

准备工作: 马达加斯加奶油西点

加入。用浸入式搅拌器搅拌均匀。

放入冰箱保存一夜。以小袋供应。

巧克力和榛果碎

配料: 巧克力和榛果碎

  • 130 g
    糕点面粉
  • 130 g
    浅棕色砂糖
  • 26 g
    CP
  • 1 g
  • 97 g
    榛子全粒

准备工作: 巧克力和榛果碎

将所有原料置于 KitchenAid 碗中。

配料: 巧克力和榛果碎

  • 117 g
    凉黄油

准备工作: 巧克力和榛果碎

加入并缓慢搅拌 3 分钟。然后迅速搅拌直至所有原料充分混合呈碎糊状。

倒入铺有烘焙纸的烤盘上。放入冰箱储存至少两个小时后取出。150°C 烘焙约 15 至 20 分钟。

巧克力Chantilly鲜奶油

配料: 巧克力Chantilly鲜奶油

准备工作: 巧克力Chantilly鲜奶油

加热至 70°C。离火。

配料: 巧克力Chantilly鲜奶油

  • 617 g
    35%奶油

准备工作: 巧克力Chantilly鲜奶油

混入。

冷却至 4°C。然后打发至半起尖状态。

柚子西点奶油

配料: 柚子西点奶油

  • 527 g
    Whole milk
  • 1
    香草豆

准备工作: 柚子西点奶油

烹煮。

配料: 柚子西点奶油

  • 86 g
    柚子泥
  • 135 g
    全蛋
  • 135 g
  • 55 g
    淀粉

准备工作: 柚子西点奶油

一起打发,直至颜色发白。将蛋液混合物与若干煮沸的牛奶混合,然后加入到之前的混合物中制成糊状。放置一边冷却。

配料: 柚子西点奶油

  • 61 g
    NCB-HD706

准备工作: 柚子西点奶油

搅拌器中 40°C 搅拌。

在冰箱中隔夜静置。

松脆的果馅小点心

配料: 松脆的果馅小点心

  • 525 g
    新鲜黄油
  • 328 g
    糖霜

准备工作: 松脆的果馅小点心

将黄油和糖霜放入搅拌器中,使用搅拌棒将其混合成均匀糊状。

配料: 松脆的果馅小点心

  • 164 g
    全蛋

准备工作: 松脆的果馅小点心

分次加入蛋液。

配料: 松脆的果馅小点心

  • 3 g
  • 744 g
    糕点面粉
  • 131 g
    杏仁粉
  • 105 g
    CP

准备工作: 松脆的果馅小点心

将所有粉末过滤后加入上述混合物中。

静置 24 小时。擀至 2 毫米厚度。放入小果馅饼形状的小型烘烤器皿中,160°C 烘焙 12 分钟。

松脆的法式泡芙

配料: 松脆的法式泡芙

  • 332 g
    新鲜黄油
  • 332 g
    浅棕色砂糖
  • 332 g
    糕点面粉
  • 3 g

准备工作: 松脆的法式泡芙

原料混合揉成面团。放置待冷却,擀至2毫米厚并置于两张纸之间。切成边长约3到4厘米的正方形(盖住泡芙即可)。放入冰箱保存。随用随取。

法式泡芙西点

配料: 法式泡芙西点

  • 331 g
  • 331 g
    Whole milk
  • 298 g
    新鲜黄油
  • 10 g
  • 7 g

准备工作: 法式泡芙西点

充分混合并加热。

配料: 法式泡芙西点

  • 364 g
    糕点面粉

准备工作: 法式泡芙西点

离火并加入面粉。期间不断搅拌直至形成均匀糊状。重新加热 2 分钟,期间持续搅拌。

配料: 法式泡芙西点

  • 661 g
    全蛋

准备工作: 法式泡芙西点

将面糊放入搅拌器中(带搅拌棒)。分次加入蛋液。面团应均匀且有光泽。

将面团挤入铺有 Silpat® 或烘焙纸的烤盘上。在每个泡芙上装饰一片香脆的配料。180°C 烘焙 15 到 18 分钟。

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