![巧克力慕斯、杏仁海绵蛋糕和覆盆子](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/15ed4d1b46ed9a668e3dc68cccefc7c7.jpg?itok=BVsSSQCC)
采用这道巧克力慕斯配方,您可以快速制作出小巧的杯子甜点。可以用作法式下午茶的甜点,可以作为全套甜点。准备方便,即便在店里最繁忙的时候也能轻松搞定。采用这道巧克力慕斯配方,您可以快速制作出小巧的杯子甜点。可以用作法式下午茶的甜点,可以作为全套甜点。准备方便,即便在店里最繁忙的时候也能轻松搞定。
包括 : 4 组件
杏仁海绵蛋糕
配料: 杏仁海绵蛋糕
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350 g杏仁酱 50%
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140 g全蛋
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90 g蛋黄
准备工作: 杏仁海绵蛋糕
混合一起并加热
配料: 杏仁海绵蛋糕
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300 g蛋白
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115 g细糖
准备工作: 杏仁海绵蛋糕
搅拌蛋清和白糖,直至变硬。 调入至最先精心准备的混合物中。
配料: 杏仁海绵蛋糕
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135 g面粉
准备工作: 杏仁海绵蛋糕
用筛子筛,并调入。在烤盘上铺开,并在190°C下烘培10分钟。切成圆圈,以便适合用甜品玻璃容器盛装。
覆盆子酱
配料: 覆盆子酱
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250 g新鲜覆盆子
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200 g糖
准备工作: 覆盆子酱
煮沸,使水分蒸发减少,直至成糊状
完成和准备
在玻璃上涂一层黑色巧克力慕斯。盖上一片杏仁海绵蛋糕、覆盆子酱,再放上一片海绵蛋糕。填满黑巧克力慕斯以及一些巧克力装饰。
黑巧克力慕斯
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