![叛逆棉花糖](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/889d386341c8ba3b1fabacefec27cd56.jpg?itok=fS5R5DbL)
这份简单好做的自制棉花糖配方教您如何制作质地松软,色彩丰富的棉花糖。想让棉花糖丝质柔软质地再软一些吗?把棉花糖浸入草莓口味的巧克力吧!这样除了巧克力的松脆,还会有草莓的香甜。这份简单好做的自制棉花糖配方教您如何制作质地松软,色彩丰富的棉花糖。想让棉花糖丝质柔软质地再软一些吗?把棉花糖浸入草莓口味的巧克力吧!这样除了巧克力的松脆,还会有草莓的香甜。
包括 : 1 组件
叛逆棉花糖
配料: 叛逆棉花糖
-
163 g水
-
543 g糖
-
54 g葡萄糖
准备工作: 叛逆棉花糖
混合并煮到114°C。
配料: 叛逆棉花糖
-
18 g明胶
-
91 g水
准备工作: 叛逆棉花糖
将明胶溶解在水中。 把先前的混合物倒在明胶上,在立式搅拌机中以中速打发2分钟。
配料: 叛逆棉花糖
-
130 g蛋白
准备工作: 叛逆棉花糖
加入立式搅拌机,打成35°C的调合蛋白。
配料: 叛逆棉花糖
-
数量色粉
准备工作: 叛逆棉花糖
分成4个部分,向每个部分添加着色粉末。 把全部食材放在碗中,轻轻地将颜色拌在一起。 颜色不应该完全混合。
用混合物填充圆形喷嘴的裱花袋。 用裱花袋在硅胶片上挤出圆球或者铺开1.5厘米的薄层。 在冰箱中放置几个小时。
配料: 叛逆棉花糖
-
数量STRAWBERRY
准备工作: 叛逆棉花糖
在棉花糖上撒上1/3右旋糖,1/3葡萄糖粉和1/3马铃薯淀粉的混合物。 用刮刀从纸张上移走棉花糖球或将棉花糖板切成所需的形状,并再次滚过糖衣混合物。 小贴士:将棉花糖浸入Callebaut草莓风味的巧克力,可以产生更加奢华的口感。
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
"您的巧克力甜点需要支持吗? "
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments