Orta
Yapar: 125 parçalık tarif (= 5 çift katlı kalıp)
Bu tarif için Callebaut şefi Alexandre Bourdeaux, Brezilya'nın ulusal içkisinden ilham aldı: dünyaca ünlü caipirinha. Başroldeki aromalar misket limonu, cachaça ve bitter çikolatadır. Bu malzemeler dünyanın her yerinde kolayca bulunabilir. Bulunamazsa barmeninizden nerede bulabileceğinizi öğrenin. Şerefe!Bu tarif için Callebaut şefi Alexandre Bourdeaux, Brezilya'nın ulusal içkisinden ilham aldı: dünyaca ünlü caipirinha. Başroldeki aromalar misket limonu, cachaça ve bitter çikolatadır. Bu malzemeler dünyanın her yerinde kolayca bulunabilir. Bulunamazsa barmeninizden nerede bulabileceğinizi öğrenin. Şerefe!Bu tarif için Callebaut şefi Alexandre Bourdeaux, Brezilya'nın ulusal içkisinden ilham aldı: dünyaca ünlü caipirinha. Ba...
İçeriyor: 1 Bileşen
Caipirinha ganajı
İçindekiler: Caipirinha ganajı
-
10.8 oz35 krema çırpma
-
2.5 ozCachaça
-
1.4 ozlimon püresi
-
1.6 ozdekstroz
-
1.6 ozglikoz şurubu DE 60
Hazırlık: Caipirinha ganajı
Malzemeleri 40°C'ye kadar ısıtın. Mutfak robotunda karıştırın.
İçindekiler: Caipirinha ganajı
Hazırlık: Caipirinha ganajı
Kuvertürü 35°C'de eritin.
İçindekiler: Caipirinha ganajı
-
2.9 oztereyağı yağı PF17
Hazırlık: Caipirinha ganajı
Yıldız trüf kalıplarını beyaz kakao yağı ile benekleyerek hazırlayın. Ardından, kalıplara yeşil kakao yağını püskürterek uygulayın.
Kalıbı Callebaut® 811NV bitter çikolata ile doldurun. Çikolata sertleştikten sonra ganaj ile süsleyin.
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments