Komünist Polonya'da büyüyen Bartlomiej Járzyna, ailesinin pastanesinde babasına yardım ederken malzeme seçeneğine sahip değildi. Günümüzdeki geniş aroma seçenekleri, Polonya'daki hayranlarını harika tatlarla şımartırken ödün vermemeye kararlı olmasını sağlıyor. Bu pastada haşhaşı badem ve fındık aromaları ve beyaz çikolata ile eşleştiriyor. Tadını çıkarın!Komünist Polonya'da büyüyen Bartlomiej Járzyna, ailesinin pastanesinde babasına yardım ederken malzeme seçeneğine sahip değildi. Günümüzdeki geniş aroma seçenekleri, Polonya'daki hayranlarını harika tatlarla şımartırken ödün vermemeye kararlı olmasını sağlıyor. Bu pastada haşhaşı badem ve fındık aromaları ve beyaz çikolata ile eşleştiriyor. Tadını çıkarın!Komünist Polonya'da büyüyen Bartlomiej Járzyna, ailesinin pastanesinde babasına yardım ederken malzeme seçeneğine sahip ...
Haşhaş kitlesi
İçindekiler: Haşhaş kitlesi
-
1750 ghaşhaş tohumu
-
Q.S.su
Hazırlık: Haşhaş kitlesi
2,5 saat yavaş yavaş pişirin, süzün ve soğumaya bırakın. Ardından çok ince öğütün.
İçindekiler: Haşhaş kitlesi
-
900 gpudra şekeri
Hazırlık: Haşhaş kitlesi
Ekleyin ve öğütün.
İçindekiler: Haşhaş kitlesi
-
200 gtereyağı
-
700 gmargarin
Hazırlık: Haşhaş kitlesi
Birlikte karıştırın ve ekleyin
İçindekiler: Haşhaş kitlesi
-
250 gbal
Hazırlık: Haşhaş kitlesi
Karıştırın ve ekleyin.
İçindekiler: Haşhaş kitlesi
-
10 gbadem özü
-
10 gvanilya şekeri
-
750 mlyumurta akı
Hazırlık: Haşhaş kitlesi
Ekleyin ve iyice karıştırın.
Çıtır haşhaş
İçindekiler: Çıtır haşhaş
-
160 gyumurta akı
-
40 gBoiron şekerli portakal kabuğu rendesi
Hazırlık: Çıtır haşhaş
320 gr haşhaş kitlesiyle karıştırın. Ardından 4 14 cm'lik pasta halkasına dökün ve 180°C'de 10 dakika pişirin.
Çıtır katman
İçindekiler: Çıtır katman
Hazırlık: Çıtır katman
Çikolatayı eritin. Birlikte karıştırın ve ekleyin. 2 14 cm'lik pasta halkasına dökün ve soğumaya bırakın.
Bademli mus
İçindekiler: Bademli mus
-
200 gkrem
Hazırlık: Bademli mus
Kaynama noktasına getirin.
İçindekiler: Bademli mus
-
6 gJelatin
-
Q.S.su
Hazırlık: Bademli mus
Islatın ve kaynayan kremaya ekleyin.
İçindekiler: Bademli mus
Hazırlık: Bademli mus
Önceki karışıma ekleyerek karıştırın.
İçindekiler: Bademli mus
-
360 gkrem
Hazırlık: Bademli mus
Çırpın ve önceki karışıma yavaşça yedirin.
Beyaz çikolata glaze
İçindekiler: Beyaz çikolata glaze
-
320 gsu
-
640 gpudra şekeri
-
640 gglikoz şurubu
Hazırlık: Beyaz çikolata glaze
Birlikte karıştırın ve 105°C'ye ısıtın.
İçindekiler: Beyaz çikolata glaze
-
340 gjelatin kütlesi
-
425 gyoğunlaştırılmış süt
Hazırlık: Beyaz çikolata glaze
Yüksek bir kaba koyun, kaynayan karışımı ekleyin ve
çubuk karıştırıcı ile homojen hale getirin. Buzdolabında 24 saat dinlenmeye bırakın
ve 35°C'de uygulayın.
Son işlem ve birleştirme:
16 cm'lik bir pasta halkası alın, dibine 14 cm'lik çıtır haşhaş halkası ve üstüne 14 cm'lik çıtır katman yerleştirin.
Bir kat bademli mus ile kaplayın ve üstüne ikinci bir 14 cm'lik çıtır haşhaş halkası yerleştirin. Bir kat daha
bademli mus ile kaplayın ve dondurun. Kalıptan çıkarın ve beyaz çikolata glazesi ile kaplayın. Damak tadınıza göre altın
tozuyla kaplanmış haşhaş tohumları, kuru yemişler ve dekorlar ile süsleyin.
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments