![Baccarat pasta](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/f173e290a1f094ca89c9e5e179a4e6c8.jpg?itok=kCkkHwKX)
İçeriyor: 4 Bileşenler
Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
İçindekiler: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
375 gyumurta sarısı
-
320 gşeker
Hazırlık: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
çırpın
İçindekiler: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
375 gyumurta akı
Hazırlık: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
kar kıvamına kadar çırpın
İçindekiler: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
75 gşeker
Hazırlık: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
iki karışımı birbirine karıştırın
İçindekiler: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
187 gun
-
100 gCP
Hazırlık: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
yavaşça karıştırın
İçindekiler: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
125 gEritilmiş tereyağı)
Hazırlık: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
ekleyin
35 x 28 cm’lik kalıplarda pişirin
180˚C’de 15-20 dakika kadar pişirin
Çikolatalı Ganaj
İçindekiler: Çikolatalı Ganaj
-
750 gkrem
-
75 gşekeri ters çevir
Hazırlık: Çikolatalı Ganaj
kaynatın
İçindekiler: Çikolatalı Ganaj
Hazırlık: Çikolatalı Ganaj
sıcak karışımı üzerine dökün
İçindekiler: Çikolatalı Ganaj
-
150 gtereyağı
Hazırlık: Çikolatalı Ganaj
karışım 40˚C’ye geldiğinde ekleyin ve emülsife edin
Çıtır taban
Birleştirme
- 10 x 30 cm’lik kalıplarda reçete 2 adet olarak hesaplanmıştır.
- En alta bir parça pandispanya koyun.
- Üzerini çıtır tabanla kaplayın.
- Çikolatalı truffle ile doldurun.
- İkinci parça pandispanyayı da koyun.
- Bu işlemi 4 kere daha tekrar edin.
- Kristalize olmasını bekleyin.
- Çikolatalı ganaj ile kaplayın.
- 2,5 cm dilimler kesip çikolata plakları ile dekore edin.
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments