Panagiotis Samaras

ระดับกลาง

Location:: Chocolate Academy Dubai
Date:: 21 Jan 2025 - 23 Jan 2025
ระยะเวลา:: 3 days
ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:: English
ราคา:: 800.00 USD
ขนาดชั้นเรียน:: 12

Modern Confectionary 2.0

Once you have mastered the basics of chocolate from Chocolate Initiation; you are ready to move on to Modern Confectionery Fundamentals. You will study all of the ingredients that are used in ganache and sugar confections as well as introducing you to ingredient science through practical approach. You will be able to understand the steps in emulsion, the basics of chocolate equipment and chocolate machines. Over a three day course you will make complex, layered confections with delicious fillings and textures. This course is for the intermediate level chocolatier, with a firm understanding of the basics of chocolate.

Workshop hours: 08:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*

*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the course.

Content for this course:

Moulded & enrobed bonbons
Water based & fat based fillings
Marzipan
Nougat
Colour spraying
Caramel praline

Practical information

Regarding our Courses

Class size is from 8 to 12 people.
Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date.
Lunch & apron will be provided.
Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.

Tuition Fees Include

Course Recipe Booklet
Coffee Break & Lunch
Apron & kitchen tools

Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry) knowledge.

Dress code

The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.

You should bring your own chef jacket.

Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.

ที่พัก

พูลแมน ดูไบ ดาวน์ทาวน์

ตั้งอยู่ในย่าน Business Bay ใกล้กับ Burj Khalifa ห่างจากอคาเดมี่ 5 นาที

ติดต่อจอง: blaise.job@accor.com

https://pullmandubaidowntown.com/

โฟร์พอยต์ บาย เชอราตัน SZR

ตั้งอยู่บนทำเลสะดวกบนถนน Sheikh Zayed ขับรถเพียง 10 นาทีจาก Chocolate Academy และอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน DIFC

ติดต่อจองห้องพัก: corp.szr@fourpoints.com

https://four-points.marriott.com/

โรงแรมฮิลตัน - อัล ฮับทัวร์ ซิตี้

ที่ที่คุณอยู่ใจกลางเมืองดูไบ เดินทางไป Academy ได้สะดวก (ขับรถ 8 นาที)

ติดต่อจองห้องพัก: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com

http://www.guestreservations.com/

โรงแรมเดอะวี - คิวริโอ คอลเลกชั่น บาย ฮิลตัน

โรงแรมที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้มองเห็นวิวคลองดูไบ ได้รับการออกแบบเพื่อสะท้อนจิตวิญญาณของเมือง อาคารนี้เป็นที่ตั้งของการแสดงบนเวทีชั้นนำของดูไบ La Perle โดย Franco Dragone พร้อมสิทธิ์เข้าใช้ฟรีสำหรับแขก อยู่ห่างจากตัวเมืองแปดกิโลเมตรและห่างจาก Academy 8 นาที

ติดต่อจองห้องพัก: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com

http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/