Средне
Выход: Recipe for approximately 40 mini gateaux
Содержимое: кол-во компонентов: 4
Фундучный брауни Бисквит
ИНГРЕДИЕНТЫ: Фундучный брауни Бисквит
-
500 г.сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит
Растопить при температуре 45°C
ИНГРЕДИЕНТЫ: Фундучный брауни Бисквит
-
500 г.целое яйцо (яйца)
-
270 г.сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит
Взбить
Перемешать обе смеси вместе.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Фундучный брауни Бисквит
-
100 г.мука
-
120 г.карамелизированный фундук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит
Добавить
Выпекать в духовке
Ванильный крем Chantilly
ИНГРЕДИЕНТЫ: Ванильный крем Chantilly
-
500 г.35% сливок
-
50 г.сахар
-
1/2 стручокваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ванильный крем Chantilly
Взбить
Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
-
60 г.Цельное молоко
-
15 г.глюкоза
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
Вскипятить
ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
Ввести
ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
-
400 г.взбивание 35% сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
Быстро охладить
Сборка
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сборка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сборка
Используйте темный кувертюр Extra Bitter Guayaquil для формования очень тонкого цилиндра диаметром 3 см и длиной 10 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сборка
-
кв. см.серебряные хлопья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сборка
Присыпьте серебристыми хлопьями шоколадные палочки, а половинку вишни Морелло разместите в конце каждого целиндра.
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments