Мусс из молочного шоколада на основе ганаша
Легко
Ищете рецепт мусса на основе молочного шоколада с восхитительным сливочно-карамельным вкусом и слегка более плотной текстурой? Тогда этот рецепт на основе ганаша может стать вашим основным выбором. Вы можете ожидать гладкий, вместе с тем отчетливый вкус молочного шоколада с восхитительной воздушной текстурой, однако достаточно плотной, чтобы сформировать ложкой красивые кнели или отсадить его из мешка или в кондитерские формы. Положитесь на один из рецептов молочного шоколада Finest Belgian Milk Chocolate для получения нужного цвета и вкуса. Шоколад, такой как recipe n° 823, даст более насыщенный вкус какао. Recipe n° 665 или 668 даст более бледный цвет и сладкие, более карамельные нотки. Если вы любитель более авантюрных ноток с ароматными вкусами, моносортовой молочный шоколада Origin определенно добавит потрясающие кислые, фруктовые или пряные нотки к вашему шоколадному муссу. Всегда выбирайте шоколад со стандартной текучестью три капли (????????????), чтобы получить идеальную ровную текстуру.
Ищете рецепт мусса на основе молочного шоколада с восхитительным сливочно-карамельным вкусом и слегка более плотной текстурой? Тогда этот рецепт на основе ганаша может стать вашим основным выбором. Вы можете ожидать гладкий, вместе с тем отчетливый вкус молочного шоколада с восхитительной воздушной текстурой, однако достаточно плотной, чтобы сформировать ложкой красивые кнели или отсадить его из мешка или в кондитерские формы. Положитесь на один из рецептов молочного шоколада Finest Belgian Milk Chocolate для получения нужного цвета и вкуса. Шоколад, такой как recipe n° 823, даст более насыщенный вкус какао. Recipe n° 665 или 668 даст более бледный цвет и сладкие, более карамельные нотки. Если вы любитель более авантюрных ноток с ароматными вкусами, моносортовой молочный шоколада Origin определенно добавит потрясающие кислые, фруктовые или пряные нотки к вашему шоколадному муссу. Всегда выбирайте шоколад со стандартной текучестью три капли (????????????), чтобы получить идеальную ровную текстуру.
Содержимое: кол-во компонентов: 1

Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

Добавить.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

  • 250 г.
    Цельное молоко
  • 40 г.
    глюкозный сироп DE 60

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

Вскипятить и вылить на шоколад и какао-масло. Эмульгировать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

  • 30 г.
    желатиновая масса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

Добавить.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

  • 398 г.
    35% сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из молочного шоколада на базе ганаша

Взбить и добавить к предыдущей смеси, когда она достигнет 35°C.

Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges