![Глазурь из молочного шоколада](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/adefa480f583ec5742548063d5b9ae5a.jpg?itok=mSyQnJol)
Как приготовить идеальную домашнюю глазурь из молочного шоколада с нуля? Этот рецепт - беспроигрышный вариант. Вы можете рассчитывать на приятный шоколадный вкус, зеркальную высокоглянцевую поверхность и аппетитный теплый, золотистый цвет. Эта глазурь из молочного шоколада имеет идеальную текстуру и текучесть для легкого нанесения. Всегда нагревайте глазурь до ± 35 °C и наносите непосредственно на замороженные кондитерские изделия. Благодаря температурному шоку она схватиться достаточно толстым слоем, который идеально фиксируется к поверхности изделия, не стекая с него, даже по прошествии 24 часов. Наши шефы рекомендуют использовать recipe n° 823, но вы можете поэкспериментировать с другими видами молочного шоколада Finest Belgian Milk Chocolates. Для достижения идеального конечного результата всегда выбирайте стандартную текучесть три капли (????????????).Как приготовить идеальную домашнюю глазурь из молочного шоколада с нуля? Этот рецепт - беспроигрышный вариант. Вы можете рассчитывать на приятный шоколадный вкус, зеркальную высокоглянцевую поверхность и аппетитный теплый, золотистый цвет. Эта глазурь из молочного шоколада имеет идеальную текстуру и текучесть для легкого нанесения. Всегда нагревайте глазурь до ± 35 °C и наносите непосредственно на замороженные кондитерские изделия. Благодаря температурному шоку она схватиться достаточно толстым слоем, который идеально фиксируется к поверхности изделия, не стекая с него, даже по прошествии 24 часов. Наши шефы рекомендуют использовать recipe n° 823, но вы можете поэкспериментировать с другими видами молочного шоколада Finest Belgian Milk Chocolates. Для достижения идеального конечного результата всегда выбирайте стандартную текучесть три капли (????????????).Как приготовить идеальную домашнюю глазурь из молочного шоколада с нуля? Этот рецепт - беспроигрышный вариант. Вы можете...
Содержимое: кол-во компонентов: 1
Глазурь из молочного шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ: Глазурь из молочного шоколада
-
106 г.вода
-
213 г.сахарная пудра
-
213 г.глюкозный сироп DE 40
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Глазурь из молочного шоколада
Смешать и подогреть до 105°C.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Глазурь из молочного шоколада
-
213 г.
-
142 г.подслащенное концентрированное молоко
-
113 г.желатиновая масса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Глазурь из молочного шоколада
Полить сверху кипящую жидкость и эмульгировать с помощью ручного блендера. Оставить на 24 часа и применять при 30°C.
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments