Средне

Шоколад, груша и карамель могут быть классическим сочетанием, а этот рецепт придаст ему современное звучание. Что вас ждет: вкус твердого шоколада, кремовость и приятные кисловатые нотки груши. Все полюбят этот десерт. Включение его в меню полюбится широкой аудитории.

Шоколад, груша и карамель могут быть классическим сочетанием, а этот рецепт придаст ему современное звучание. Что вас ждет: вкус твердого шоколада, кремовость и приятные кисловатые нотки груши. Все полюбят этот десерт. Включение его в меню полюбится широкой аудитории.

Содержимое: кол-во компонентов: 6

Напишите комментарий Сохранить

205 г.

сахар
170 г.

сливочное масло

Взбивать, пока не станет легким и воздушным.

95 г.

CHD-H8047KMBNV
135 г.

целое яйцо (яйца)
85 г.

просеянная мука

Добавить.

кв. см.

NIBS-S502

Выложить на два поддона и посыпать Callebaut NIBS-S. Запекать 14 минут при 175°C.

380 г.

молоко
120 г.

сахар
1 стручок

ваниль

Довести до кипения и снять с огня.

70 г.

желатиновая масса

Дать пропитаться и добавить. Оставить тщательно раствориться и процедить.

Дать остыть в течение двух часов. Мешать каждые полчаса, затем выложить на брауни в поддоне.

400 г.

груша бланшированная (нарезанная кубиками)
100 г.

сахар
50 г.

грушевый сок
1/2 кусок(ы)

лаймовый сок
1 кусок(ы)

цедра лайма

Довести до кипения.
Сварить груши.

500 г.

Callebaut 823
80 г.

Callebaut Pailleté Feuilletine

Смешать и вылить на противень.
Порезать на кусочки 8,5 см x 3 см.

500 г.

сахар

Приготовить карамель.

280 г.

бальзамический уксус

Дегласировать бальзамическим уксусом и дать остыть.

Положить на тарелку кусочек брауни с панна коттой. Положить сверху тонкий лист из шоколада. Добавить вареную грушу. Украсить карамелью и уваренным бальзамическим уксусом.