Make your fine patisserie shine with a wowing ruby glaze and taste. The great thing with this recipe is that you can make it in bigger quantities and preserve it in the fridge until you need it. The perfectly runny and sticky texture enable easy glazing to perfection, without air bubbles or defects. In short: pastries with impeccable ruby looks in your shop counter.Make your fine patisserie shine with a wowing ruby glaze and taste. The great thing with this recipe is that you can make it in bigger quantities and preserve it in the fridge until you need it. The perfectly runny and sticky texture enable easy glazing to perfection, without air bubbles or defects. In short: pastries with impeccable ruby looks in your shop counter.Make your fine patisserie shine with a wowing ruby glaze and taste. The great thing with this recipe is that you can mak...
Содержимое: кол-во компонентов: 1
Глазурь с шоколадом ruby
ИНГРЕДИЕНТЫ: Глазурь с шоколадом ruby
-
39 г.вода
-
233 г.глюкоза
-
233 г.сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Глазурь с шоколадом ruby
Доведите до 104 °C.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Глазурь с шоколадом ruby
-
233 г.малиновое пюре
-
110 г.желатиновая масса
-
2 г.Mona Lisa Power Flowers™ Красный БЕЗАЗО
-
233 г.
-
117 г.зеркальная глазурь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Глазурь с шоколадом ruby
Смешайте и добавьте к предыдущей
смеси, тщательно перемешайте.
Влейте в миску или чашу, герметично закройте и храните в холодильнике до дальнейшего использования.
Перед использованием: разогрейте до 35 °C.
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments