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Alto lucro
"Morango e champagne sempre é uma combinação primorosa""Morango e champagne sempre é uma combinação primorosa"
- Validade:
- 5 dias
- Conservação:
- refrigerado até 8ºC
Massa
Ingredientes: Massa
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80 ggemas
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20 gsal fino
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40 góleo de girassol
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3 gextrato de baunilha
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30 gfarinha multiuso
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30 gamido de milho
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140 gclaras
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50 gAçúcar impalpável
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1 gsal fino
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0,5 gcremor tártaro
Modo de Preparo: Massa
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata bem as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar esbranquiçado.
Adicione o óleo, o leite, a farinha e o amido e misture bem.
Bata as claras em neve com o cremor de tártaro, o glaçúcar e o sal.
Misture delicadamente as claras batidas com a massa reservada, 1/3 por vez.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar
Retire do forno, coloque um pano umedecido por cima e vire a massa.
Retire o papel manteiga e enrole o bolo e deixe esfriar já enrolado.
Utensílios
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- Forma baixa retangular
- Papel manteiga
- Batedeira
- Peneira
Chantilly de champagne
Ingredientes: Chantilly de champagne
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100 gcreme de leite fresco
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100 gnata
Modo de Preparo: Chantilly de champagne
Misture todos os ingredientes e leve para bater até ficar em ponto de chantilly.
Reserve em geladeira.
Utensílios
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- Batedeira
Montagem e Finalização
Ingredientes: Montagem e Finalização
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200 gmorangos frescos
Modo de Preparo: Montagem e Finalização
Sobre a placa de bolo, espalhe o chantilly de chamapgne e espalhe os morangos
picados e enrole como um rocambole.
Cubra com o recheio de chamapgne levemente derretido e decore com morangos
Utensílios
- Espátula
- faca
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