-
Clássicos atemporais
"Um cookie denso e crocante como um brownie""Um cookie denso e crocante como um brownie"
- Validade:
- 3 dias
- Conservação:
- Temperatura ambiente até 25ºC
Massa
Ingredientes: Massa
-
2.1 ozmanteiga sem sal
-
3.9 ozovos
-
3.9 ozAçúcar Mascavado
-
3.2 ozfarinha multiuso
-
0.1 ozfermento em pó
-
0.1 ozbicarbonato de sódio
Modo de Preparo: Massa
Em um recipiente, derreta o chocolate com a manteiga. Reserve.
Na batedeira, utilizando a raquete, bata os ovos com o açúcar até se obter um creme claro.
Verta a mistura de chocolate na batedeira e bata somente para incorporar.
Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato na batedeira.
Retire a massa da batedeira e leve para gelar por cerca de 8 horas..
Faça porções de aproximadamente 30g para cada cookie.
Pré-aqueça o forno a 180°C
Leve os cookies para assar por aproximadamente 15 minutos.
Tire do forno e deixe descansando por cerca de 5 minutos. Após esse tempo, tire-os da assadeira e deixe
esfriar sobre uma grade.
Utensílios
- Bandeja Metálica
- Termómetro
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- Tapete de silicone
- balança
Finalização
Ingredientes: Finalização
Modo de Preparo: Finalização
Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
Banhe metade dos cookies e finalize com nibs de cacau
Precisa de ajuda com as suas criações de chocolate?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comentários