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Clássicos atemporais
"Um cookie denso e crocante como um brownie""Um cookie denso e crocante como um brownie"
- Validade:
- 3 dias
- Conservação:
- Temperatura ambiente até 25ºC
Massa
Ingredientes: Massa
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60 gmanteiga sem sal
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110 govos
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110 gAçúcar Mascavado
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90 gfarinha multiuso
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2 gfermento em pó
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2 gbicarbonato de sódio
Modo de Preparo: Massa
Em um recipiente, derreta o chocolate com a manteiga. Reserve.
Na batedeira, utilizando a raquete, bata os ovos com o açúcar até se obter um creme claro.
Verta a mistura de chocolate na batedeira e bata somente para incorporar.
Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato na batedeira.
Retire a massa da batedeira e leve para gelar por cerca de 8 horas..
Faça porções de aproximadamente 30g para cada cookie.
Pré-aqueça o forno a 180°C
Leve os cookies para assar por aproximadamente 15 minutos.
Tire do forno e deixe descansando por cerca de 5 minutos. Após esse tempo, tire-os da assadeira e deixe
esfriar sobre uma grade.
Utensílios
- Bandeja Metálica
- Termómetro
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- Tapete de silicone
- balança
Finalização
Ingredientes: Finalização
Modo de Preparo: Finalização
Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
Banhe metade dos cookies e finalize com nibs de cacau
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