- Lokalizacja:
- Canada, Montreal
- Data:
-
09 Dec 2024 - 11 Dec 2024
- Czas trwania:
-
3 days
- Podstawowy język kursu:
-
Francuski
- Cena:
-
1025.00 CAD
- Segment:
-
ConfectioneryBakery & PastryHotele, restauracje, catering
- Ilość osób na zajęciach:
-
10
Apprenez les bases de la chocolaterie
Si vous cherchez à acquérir les compétences professionnelles du travail du chocolat, telles que la cristallisation, le moulage et le trempage ? Alors ce cours est fait pour vous !
C'est un cours pratique qui aidera à :
- Maîtriser les techniques de cristallisation
- Techniques de trempage et de moulage
- Obturation des moules - Initiation à la ganache et à l'émulsion
- Solutions aux problèmes les plus fréquents
- Le rituel de dégustation.
Passez trois jours à perfectionner les bases du travail du chocolat et à acquérir une solide connaissance du chocolat afin d'être autonome et démarrer votre propre production. Vous réaliserez truffes, tablettes, bonbons moulés et trempés, rochers etc...
Ce cours est destiné aux personnes ayant un objectif professionnel (Ex: déjà employé en pâtisserie, chocolaterie, R&D etc... ou désirant démarrer une entreprise de chocolaterie). Il n'est pas destiné aux amateurs.
Program kursu
Note: This course is also available in English on Nov 11-12-13 2024
3 jours de cours intensif de 9h à 17h à notre Académie dans Rosemont (Montréal).
Lunch et tablier inclus.
Praktyczne informacje
Bądź na bieżąco!
Kliknij, aby pobrać naszą praktyczną broszurę informacyjną →
Ogólne informacje o zajęciach
Wielkość klasy wynosi od 8 do 12 osób.
Zajęcia odbywają się w godzinach od 8:00 do 17:00 - otrzymasz potwierdzenie drogą mailową przed datą kursu.
Śniadanie, lunch i fartuch będą zapewnione.
Musisz uczestniczyć w całym kursie, aby otrzymać certyfikat.
Opłata za kurs obejmuje
Książeczkę z przepisami na kurs
Śniadanie i lunch (jeśli masz jakieś alergie lub ograniczenia żywieniowe, prosimy o informację)
Fartuch i narzędzia kuchenne
Po zarejestrowaniu się otrzymasz e-mail z informacją o szczegółach kursu, aby upewnić się, że zapisałeś się na odpowiednią Klasę Mistrzowską w zależności od Twojego poziomu wiedzy o czekoladzie (lub ciastkach).
W przypadku rezygnacji z kursu przez Akademię, zwracamy jedynie kwotę za kurs, ale nie za podróż czy zakwaterowanie (patrz poniżej polityka rezygnacji).
DRESS CODE
Centrum CHOCOLATE ACADEMY™ zapewnia fartuch i siatkę na włosy.
Należy przynieść własny płaszcz kucharski. Spodnie (dżinsy lub odzież w jednolitym kolorze).
Skarpety i zamknięte buty są wymagane do wejścia do kuchni-lab.
POLITYKA ANULOWANIA
Anuluj mniej niż 15 dni i nie otrzymasz kredytu lub jakiejkolwiek formy zwrotu.
Anulowanie pomiędzy 15-45 dni i otrzymasz voucher kredytowy w wysokości 50% na przyszłe zajęcia.
Po odwołaniu zajęć przed upływem 45 dni otrzymasz voucher o wartości 100% na przyszłe zajęcia.
TRANSPORT
Lotnisko: Montreal Trudeau
Parking: Za budynkiem znajduje się bezpłatny parking.
Autobus/Subway - zaplanuj swoją podróż tutaj: https://www.stm.info/en
Ważne
Do sierpnia system płatności online jest niedostępny. Prosimy o kontakt z nami w celu płatności.
