Średni
Wielkanocna delikatność. W tym przepisie znajdziemy delikatność mleczka migdałowego w jedwabiście gładkim kremie bawarskim. Mus z ciemnej czekolady i chrupiące nadzienie do pralin nadają całości głębię i kontrast.Wielkanocna delikatność. W tym przepisie znajdziemy delikatność mleczka migdałowego w jedwabiście gładkim kremie bawarskim. Mus z ciemnej czekolady i chrupiące nadzienie do pralin nadają całości głębię i kontrast.Wielkanocna delikatność. W tym przepisie znajdziemy delikatność mleczka migdałowego w jedwabiście gładkim kremie bawarsk...
Zawiera: 4 Składniki
Biszkopt czekoladowy
Składniki: Biszkopt czekoladowy
-
100 gżółtka jaj
-
200 gcałe jajko (jajka)
-
200 gcukier
Przygotowanie: Biszkopt czekoladowy
Żółtka ubijać z cukrem na białą masę.
Składniki: Biszkopt czekoladowy
-
85 gmąka
-
30 gkakao w proszku
Przygotowanie: Biszkopt czekoladowy
Przesiać i wymieszać mąkę z proszkiem kakaowym. Dodać i wymieszać delikatnie z masą z żółtek, a następnie dodać białka i wymieszać.
Rozprowadzić na blasze (60 x 40 cm) i piec przez 12 minut w temp. 180°C.
Krem bawarski z mleka migdałowego
Składniki: Krem bawarski z mleka migdałowego
-
150 gmleko
-
37 gcukier
-
91 gżółtka jaj
Przygotowanie: Krem bawarski z mleka migdałowego
Przygotować krem angielski.
Składniki: Krem bawarski z mleka migdałowego
-
60 groztopiona żelatyna
Przygotowanie: Krem bawarski z mleka migdałowego
Dodać i wmieszać.
Składniki: Krem bawarski z mleka migdałowego
-
120 gmleko migdałowe
Przygotowanie: Krem bawarski z mleka migdałowego
Dodać i odstawić do wystudzenia.
Składniki: Krem bawarski z mleka migdałowego
-
90 gBeza włoska
-
300 gna pół ubita śmietana 35%
Przygotowanie: Krem bawarski z mleka migdałowego
Połączyć.
Wlać do foremek Saphir Savarin Flexipan (60 x 40 cm). Włożyć do stężenia do chłodziarki ustawionej na bardzo niską temperaturę.
Feuilletine praliné
Składniki: Feuilletine praliné
-
280 gPRA
-
20 g
Przygotowanie: Feuilletine praliné
Wymieszać, pozostawić do skrystalizowania i wyciąć dowolną foremką.
Mus czekoladowy
Składniki: Mus czekoladowy
-
160 gżółtka jaj
-
160 gcukier
Przygotowanie: Mus czekoladowy
Przygotować pâte à bombe.
Składniki: Mus czekoladowy
-
140 gbita śmietana
Przygotowanie: Mus czekoladowy
Dodać.
Składniki: Mus czekoladowy
-
320 g
Przygotowanie: Mus czekoladowy
Rozpuścić i dodać.
Składniki: Mus czekoladowy
-
500 gbita śmietana 35%
Przygotowanie: Mus czekoladowy
Delikatnie wmieszać.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments