Krokant aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. En met een rijke, romige en fluweelzachte kern van ganache van witte chocolade. Dat mag u verwachten van dit makaronrecept.Krokant aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. En met een rijke, romige en fluweelzachte kern van ganache van witte chocolade. Dat mag u verwachten van dit makaronrecept.Krokant aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. En met een rijke, romige en fluweelzachte kern van ganache van witte...
Bevat: @aantal Componenten
Makarons van witte chocolade
Ingrediënten: Makarons van witte chocolade
-
500 gTPT (50% poedersuiker, 50% amandelpoeder)
-
80 geiwit
-
500 gAmandelgriesmeel
Bereiding: Makarons van witte chocolade
Opkloppen met een mixer met deeghaak tot een amandelpasta.
Ingrediënten: Makarons van witte chocolade
-
225 gsuiker
-
80 geiwit
-
60 gwater
Bereiding: Makarons van witte chocolade
Verhitten tot 118 °C en over de halfopgeklopte eiwitten gieten. De lauwe meringue aan de amandelpasta toevoegen. Erdoor spatelen tot een glanzende, homogene massa wordt verkregen. Op bakpapier spuiten.
Vóór het bakken met vanillepoeder bestrooien. Gedurende 20 minuten in de oven op 160 °C laten bakken.
Roomvulling van witte chocolade en mascarpone
Ingrediënten: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone
-
200 gmascarpone
-
100 gbanketbakkersroom
Bereiding: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone
Mengen.
Ingrediënten: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone
-
160 g
Bereiding: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone
Toevoegen en laten kristalliseren.
Tussen twee makarons spuiten
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments