Bevat: @aantal Componenten
Ruby chocoladereep
Ingrediënten: Ruby chocoladereep
-
8.8 oz
Bereiding: Ruby chocoladereep
Voorkristaliseren aan 29°C. Vorm repen.
Ingrediënten: Ruby chocoladereep
-
2.6 ozgekonfijte frambozenstukjes XS
Bereiding: Ruby chocoladereep
Toevoegen alvorens de chocolade volledig gekristaliseerd is.
Luchtige ruby chocolade
Ingrediënten: Luchtige ruby chocolade
-
8.8 oz
Bereiding: Luchtige ruby chocolade
Smelten aan 45°C.
Ingrediënten: Luchtige ruby chocolade
-
0.9 ozkoolzaadolie
Bereiding: Luchtige ruby chocolade
Ondermengen.
Voorkristaliseren tot 30°C. Giet in de iSi klopper. Gebruik 2 iSi roomladers.Schudden en over de framboosstukjes in de vormen gieten. De vormen in de vacuumverpakmachine plaatsen gedurende 8 seconden Uitschekelen. Laat de machine gesloten gedurende 2 uur tot de chocolade gekristaliseerd is. De vormen uitnemen, topje afsnijden. Ontvormen.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments