Bevat: @aantal Componenten
Ruby chocolade vulling
Ingrediënten: Ruby chocolade vulling
-
7.1 oz
Bereiding: Ruby chocolade vulling
Voorkristalliseren aan 29°C. Eeen driehoekige vorm vullen.
Bewaren op kamertemperatuur.
Vanilleroom
Ingrediënten: Vanilleroom
-
2.8 ozCorman Gletsjerboter
-
0.1 ozgeconcentreerd vanille-extract
Bereiding: Vanilleroom
Zacht maken tot een romige textuur bekomen wordt.
Ingrediënten: Vanilleroom
-
0.7 oz
-
4.9 oz
Bereiding: Vanilleroom
Samen mengen. Voorkristalliseren aan 29°C.
Meng voorzichtig onder elkaar. Mouleren in de driehoekige moules.
Ingrediënten: Vanilleroom
-
3.5 ozkersen munttreau
Bereiding: Vanilleroom
Breng de helft in de room van 1 driehoekige vorm zonder de steeltjes
Druk beide vormen samen. Bewaar in de ijskast aan 12°C gedurende 1 uur.
Ruby spray mix
Ingrediënten: Ruby spray mix
-
5.3 oz
-
10.6 oz
Bereiding: Ruby spray mix
Verwarmen tot 45°C. Samen mengen. Voorkristalliseren.
Afwerking & presentatie.
1. Ontvorm de moules. Scherpe kantjes afsmelten.
2. Maak een klein gaatje om het kersensteeltje in te steken. Spray met ruby spray mix.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments