Madeleines met chocolade
Gemakkelijk
Een smakelijk botergeel kleurtje in combinatie met licht knapperige randjes en een smeuïge maar toch luchtige textuur: hier is een recept dat garant staat voor de perfecte madeleintjes. En om deze schatjes helemaal onweerstaanbaar te maken voegden wij nog een beetje 823 melkchocolade toe om ze een heerlijk romige en karamelachtige smaakdimensie te geven.
Een smakelijk botergeel kleurtje in combinatie met licht knapperige randjes en een smeuïge maar toch luchtige textuur: hier is een recept dat garant staat voor de perfecte madeleintjes. En om deze schatjes helemaal onweerstaanbaar te maken voegden wij nog een beetje 823 melkchocolade toe om ze een heerlijk romige en karamelachtige smaakdimensie te geven.
Bevat: 1 Onderdeel

Madeleines met chocolade

Ingrediënten: Madeleines met chocolade

  • 217 g
    hele eieren
  • 113 g
    honing

Bereiding: Madeleines met chocolade

Meng in de staande mixer.

Ingrediënten: Madeleines met chocolade

  • 208 g
    meel
  • 104 g
    bloemsuiker
  • 9 g
    bakpoeder
  • 3 g
    zout

Bereiding: Madeleines met chocolade

Voeg toe aan het vorige mengsel.

Ingrediënten: Madeleines met chocolade

Bereiding: Madeleines met chocolade

Opwaremen tot 45°C.  Voeg toe aan het vorige mengsel..

Ingrediënten: Madeleines met chocolade

  • 174 g
    boter

Bereiding: Madeleines met chocolade

Voorzichtig ondermengen.

Laat een nacht rusten.   

Vul de madeleinevormpjes met het beslag. Bak gedurende 8 minuten aan 200°C.

Hulp nodig bij je chocolade assortiment?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges