Gold chocolade glaçage
Gemakkelijk
Bevat: 1 Onderdeel

Gold chocolade glaçage

Ingrediënten: Gold chocolade glaçage

  • 190 g
    suiker
  • 95 g
    water
  • 190 g
    glucose

Bereiding: Gold chocolade glaçage

Verwarm deze ingrediënten tot 103°C.

Ingrediënten: Gold chocolade glaçage

Bereiding: Gold chocolade glaçage

Doe de gecondenseerde melk, chocolades en Caramel Fill in een hoge kom.
Voeg bovenstaand verwarmde mengsel toe en meng samen.
Voeg de gelatinepoeder en het water bij elkaar en meng dit met het chocolade mengsel.
Emulgeer.

Laat afkoelen in de koelkast. Gebruik de glaçage op 28-30°C.

Hulp nodig bij je chocolade assortiment?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges