Bevat: @aantal Componenten
Soufflé
Ingrediënten: Soufflé
-
1.1 lbmelk
-
2.5 oz
Bereiding: Soufflé
Verwarm de helft van de melk met de chocolade
Ingrediënten: Soufflé
-
3.2 ozsuiker
-
1.8 ozvla poeder
-
2.1 ozDCP-22EXBRU
Bereiding: Soufflé
Voeg de resterende melk toe met
Ingrediënten: Soufflé
-
6eiwit
-
0.9 ozsuiker
Bereiding: Soufflé
Verwerk als een pudding en verlicht de mixtuur met de meringue
De vormen invetten met boter en basterdsuiker.
De vormen vullen en gedurende 6 minuten bakken op 180 °C.
Sorbet
Ingrediënten: Sorbet
-
6.1 ozwater
-
1.5 ozsuiker
-
0.9 ozglucosepoeder
Bereiding: Sorbet
Breng aan de kook
Haal van het vuur en laat afkoelen
Ingrediënten: Sorbet
-
0.7 ozcitroensap
-
1.4 ozsinaasappelsap
Bereiding: Sorbet
Voeg toe na het afkoelen
Houd apart.
Ingrediënten: Sorbet
-
0.3 ozpeterselie
-
0.2 ozmunt
-
0.2 ozbasilicum
-
0.2 ozkoriander
-
0.1 ozdragon
Bereiding: Sorbet
Meng alle kruiden met de siroop en mix in de Pacojet
Serveertip
De soufflé warm serveren, afgewerkt met een quenelle sorbet.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments