Gold snicker
The incredible taste of peanut and chocolate together are heavenly. Both feature in this praline recipe for you to enjoy time after time.
The incredible taste of peanut and chocolate together are heavenly. Both feature in this praline recipe for you to enjoy time after time.
Bevat: @aantal Componenten

Karamel met vanille

Ingrediënten: Karamel met vanille

  • 100 g
    suiker

Bereiding: Karamel met vanille

Verwarm tot je een karamel verkrijgt.

Ingrediënten: Karamel met vanille

  • 145 g
    35% crème
  • 1/4 peul(len)
    vanille

Bereiding: Karamel met vanille

Kook samen en voeg toe aan de karamel om te deglaçeren.  Zeef de karamel vervolgens.

Ingrediënten: Karamel met vanille

Bereiding: Karamel met vanille

Toevoegen en eronder mengen. Homogeen mixen. Bewaren in de koelkast..

Pindapraliné

Ingrediënten: Pindapraliné

  • 180 g
    suiker
  • 50 g
    water
  • 1/4 peul(len)
    vanille

Bereiding: Pindapraliné

Kook aan 175° tot een karamel.

Ingrediënten: Pindapraliné

  • 300 g
    pinda

Bereiding: Pindapraliné

Verwarm de noten voor in de microgolfoven of de oven om een temperatuurschok te vermijden . Voeg ze toe aan de hete karamel en mix ze er onder.  Spreid uit op een blad en laat afkoelen.

Ingrediënten: Pindapraliné

  • 15 g
    pindaolie

Bereiding: Pindapraliné

Maal het afgekoelde pinda-karamel mengsel fijn in de robotmixer en voeg de olie beetje bij beetje toe.

Ingrediënten: Pindapraliné

Bereiding: Pindapraliné

Borstel goudpoeder in de vormen. Vorm de chocolade en laat uitharden. Vul de chocoladeschelpen met de half vloeibare karamel met vanille en laat kristalliseren.  Eindig met de pindapraliné vulling en laat kristalliseren.  Sluit de vormen en laat uitharden.

Hulp nodig bij je chocolade assortiment?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges