Hier komt het échte genieten: drie keer chocolade in één cupcake. Het begint allemaal met een smeuïge cupcake van echte chocolade gemengd met chocoladechips voor een lekkere beet. Voor de glazuur gebruikt de chef een echte chocoladeganache. Decoreer naar eigen smaak of pas aan naar het seizoen – in dit geval een vogelnestje in ganache.Hier komt het échte genieten: drie keer chocolade in één cupcake. Het begint allemaal met een smeuïge cupcake van echte chocolade gemengd met chocoladechips voor een lekkere beet. Voor de glazuur gebruikt de chef een echte chocoladeganache. Decoreer naar eigen smaak of pas aan naar het seizoen – in dit geval een vogelnestje in ganache.Hier komt het échte genieten: drie keer chocolade in één cupcake. Het begint allemaal met een smeuïge cupcake van echte ...
Containing: 2 Components
Brownie Cake Basis
Ingredients: Brownie Cake Basis
-
185 gongezouten boter
-
185 g
Preparation: Brownie Cake Basis
Samen smelten. Laten afkoelen.
Ingredients: Brownie Cake Basis
-
3grote eieren)
-
275 glichtbruine basterdsuiker
Preparation: Brownie Cake Basis
Samen opkloppen en in de afgekoelde gesmolten chocolade gieten.
Ingredients: Brownie Cake Basis
-
85 gA.P. meel
-
40 gcacaopoeder
Preparation: Brownie Cake Basis
Samen zeven. Onder het chocolademengsel scheppen.
Ingredients: Brownie Cake Basis
Preparation: Brownie Cake Basis
Onder het deeg roeren. In cupcakevormpjes gieten. Bakken gedurende 25 minuten aan 160°C.
Ganache Topping
Ingredients: Ganache Topping
-
250 gslagroom
Preparation: Ganache Topping
Aan de kook brengen. Lichtjes laten afkoelen.
Ingredients: Ganache Topping
-
250 g
Preparation: Ganache Topping
De room over de chocolade gieten. Goed roeren. Laten opstijven.
De donkere ganache goed opkloppen tot het bekomen van een consistentie die makkelijk kan gespoten worden rond de cupcake.
TIP : Om de chocolade cupcake smeuïg te houden, dop de bovenkant van het cakeje in stock siroop (50% suiker en 50% water samen gekookt).
Opbouw : spuit een kring van donkere opgeklopte chocoladeganache bovenop elke cupcake.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments