Containing: 3 Components
Koekjes
Ingredients: Koekjes
-
8.8 ozboter
-
7.1 ozlichtbruine suiker
Preparation: Koekjes
Meng samen.
Ingredients: Koekjes
-
3.5 ozhoning
-
1.0 lbbloem
-
0.1 ozbakpoeder
-
1.3 ozmelk
Preparation: Koekjes
Voeg toe en zet een nachtje weg in de koelkast.
Rol uit en steek cirkels uit. Schik ze op een Flexipan in de vorm van een taartje.
Bak gedurende 12 minuten op 160°C.
Marshmallow
Ingredients: Marshmallow
-
6.8 ozinvertsuiker
-
0.2 ozvanille
-
7.4 ozgelatine massa
Preparation: Marshmallow
Meng samen in de mixer kom.
Ingredients: Marshmallow
-
9.9 ozwater
-
4.7 ozinvertsuiker
-
1.0 lbsuiker
Preparation: Marshmallow
Kook samen tot 110˚C and giet over de bovenstaande mengsel.
Mix eerst voorzichtig op een lage snelheid en verhoog de snelheid gaandeweg.
Laat het mengsel afkoelen tot 30°C.
Afwerking
Ingredients: Afwerking
Preparation: Afwerking
Vul de taartjes met Callebaut crema naar keuze en laat licht opstijven.
Spuit de marshmallow in jouw gewenste vorm erop. Laat 24 uur drogen in 12˚C.
Dip de marshmallows tot aan het taartje in de gewenste Callebaut Finest Belgian
Chocolate en laat hard worden. Decoreer met de Callebaut Crema’s en je favoriete Mona Lisa decoratie. Laat afkoelen tot 12˚C.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments