Callebaut
intense cacao – een tikje bitter – fruitige accenten
  • 3
    Vloeibaarheid
  • 60.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 38.8%
    Vet %
  • Belgian Chocolate
    Herkomst
Available sizes

Stem ingrediënten af op donkere chocolade, een absolute allrounder.
Ga voor een perfect evenwicht met recept nr. 60-40-38: genoeg donkere chocolade voor een krachtige noot in uiteenlopende recepten, maar genoeg zoetheid om een breed publiek aan te spreken.
Verwacht een krachtige cacaosmaak, licht bittere accenten en een vleugje fruitigheid voor breed gebruik en fantastische eindresultaten – of je nu pralines wilt mouleren en omhullen of ganache, mousses, bavarois, dranken en ijs op smaak wilt brengen.

Characteristics

Composition

  • 60.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    39.4% Cacaoboter
    22.7% Cacao vetvrij
  • 38.8%
    Vet %
    39.4% Cacaoboter

Characteristics

Soort chocolade
Dark
Herkomst
Belgian Chocolate

Taste profile

  1. Cacao
  2. Geroosterde smaak
  3. Bitter

Dark

  • Cacao 4
  • Geroosterde smaak 4
  • Bitter 3
  • Zoet 2
  • Vanillesmaak 0.5
  • Zuurheid 1
  • Fruitige smaak 1

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Pairing tips

  • Ontbijtkoek
  • Roze Peper
  • Oranje
  • rabarber
  • mandarijn-
  • Sirop de Luik / Appelmelasse
  • Pistache
  • Roquefort
  • mascarpone
  • Javaanse Arabica Koffie
  • Roos

Certifications

Geschikt Voor
  • Halal
  • KP-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Vrij Van
  • Glutenvrij
Duurzaamheid
  • Cacao Horizons programma
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    60-40-38NV-120
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)
    Other packages:
    10kg zak, 5kg blok