Paul Yochum

初級

施設:: USA, Chicago
日付:: 19 Mar 2024 - 21 Mar 2024
期間:: 3 days
主言語:: English
料金:: 990.00 USD
セグメント:: ショコラトリー
コース人数:: 10

Join Chef Paul at the Chicago Academy to learn basic, professional skills of working with chocolate.

This is a hands-on course which will introduce

Crystallization techniques
Molding and enrobing techniques
Ganaches and emulsions
Possible problems and remedies
Basic tools and equipment

You will spend three days perfecting the fundamentals of working with chocolate, enrobing, sugar confection, nougat and marshmallows all while gaining a solid knowledge of chocolate.

This class is ideal for beginners or anyone looking to increase their knowledge of chocolate work.

*Due to the quantity and/or type of products that will made, portions or all of this class may be taught as a demo and/or interactive demo.

Arrival & light breakfast: 8:00 - 8:45 am

Class: 8:45 - 12:00 pm

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 - 3:15 pm

Break: 3:15 - 3:30 pm

Class: 3:30 - 5:00 pm

知る人ぞ知る!
クラスの人数は8名から12名です。
クラスは8:00 amから5:00 pmまで、コース開始前に確認のEメールをお送りします。
朝食、昼食、エプロンが提供されます。
修了証書を受け取るには、コースの全行程に参加する必要があります。
受講料に含まれるもの
コースレシピブックレット
朝食と昼食（アレルギーや食事制限のある方はお申し出ください。）
エプロン、キッチンツール
お申し込み後、Eメールにてコースの詳細をお送りしますので、ご自身のチョコレート（またはペストリー）知識のレベルに合ったマスタークラスにお申し込みください。

コースがキャンセルされた場合、コース費用のみ返金いたしますが、旅費や宿泊費は返金いたしません（下記キャンセルポリシーをご参照ください）。

ドレスコード
エプロンとヘアネットはCHOCOLATE ACADEMY™ センターが用意します。

シェフコートは各自でご用意ください。パンツ（ジーンズまたは無地のウェア）。

キッチンラボに入るには、靴下と靴の着用が必要です。

キャンセルポリシー
15日未満のキャンセルの場合、返金やクレジットはお受けできません。
15日以上45日以内にキャンセルされた場合、次回受講時に利用できる50%のクレジットバウチャーを差し上げます。
45日以前のキャンセルの場合、次回以降のクラスで使用できる100%のクレジットバウチャーを差し上げます。

交通手段
空港シカゴオヘア空港 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666

駐車場ビルの向かいに駐車場があります。

シカゴ交通局（Chicago Transit Authority CTAウェブサイト https://www.transitchicago.com/