中級

施設:: Belgium, Wieze
日付:: 18 Mar 2024 - 19 Mar 2024
期間:: 2 days
主言語:: フランス語
副言語:: オランダ語
料金:: 550.00 EUR
セグメント:: ショコラトリー
コース人数:: 13

Tijdens deze cursus leer je hoe je verschillende producten maakt in de wereld van de chocolade; van bonbons tot repen en snacks. Je mag een verscheidenheid aan producten verwachten die zijn afgestemd op de nieuwste technieken en trends.
Ganaches, vruchtenpasta's, karamels en giandujas zijn slechts enkele van de vullingen die je tijdens deze 2 dagen zal zien. We zullen ook aandacht besteden aan spuitdecoraties met cacaoboter en afwerkingen die je etalage nog meer laten stralen.
Laat je begeleiden door onze chefs Dimitri Salmon en Dries Delanghe en ontdek de eindeloze mogelijkheden van de chocoladewereld!

Deze cursus is gericht tot professionele chocolatiers die hun vaardigheden willen vervolmaken en tijdens de cursus kan je zelf aan de slag.

Pendant ce cours, vous apprendrez à fabriquer différents types de produits dans le monde de la chocolaterie; des bonbons aux barres et snacks. Vous pouvez vous attendre à voir une variété de produits alignés avec les dernières techniques et tendances.
Ganaches, pâtes de fruits, caramels et giandujas ne sont que quelques-unes des garnitures que vous verrez pendant ces 2 jours. Nous nous concentrerons également sur les décorations de pulvérisation de beurre de cacao et les finitions qui feront briller encore plus votre vitrine.
Laissez-vous guider par nos chefs Dimitri Salmon et Dries Delanghe et découvrez les possibilités infinies du monde du chocolat!

Ce cours s’adresse aux chocolatiers professionnels qui souhaitent se perfectionner. Pendant le cours, vous pouvez travailler seul.

コース開始前に知っておくべきこと

コースの基本プログラム

08:30h - Chocolate Academy™ バーにて歓迎の意を表す。
09:00～コーススタート
12:00u - 昼食
13:00u - コースの続き
17:00h - コース終了
コースや講師によって、このスケジュールから外れることがあります。

昼食

昼食代、コース中に摂取した温・冷飲料は料金に含まれます。
食物不耐性や制限のある方は、メールにてお知らせください。
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

輸送

Wiezeのチョコレートアカデミーへの交通手段は、アールストの以下のホテルからのみ提供されます。
空港や駅（アールスト駅を含む）でのピックアップは行いません。それ以外の送迎はありません。
ただし、この送迎サービスは、ホテルの予約をしなくても利用できます。

各ホテルは、アールスト駅から次の距離にあります。
駅前ホテル：150m
Keizershofホテル: 850メートル
イビスホテル：2.7km
シャトルサービスの手配は2週間後となります
最終的な招待状が届いたら
最終案内

宿泊

Keizershof Hotel (centre Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contact@keizershof-hotel .com

ステーションホテル（アールスト駅向かい）
アルベルト・リエナートストラート14、9300アールスト
info@stationhotel-aalst .com

イビスホテル（高速道路出口付近、アールスト中心部より徒歩20分）
9300アールスト、Villalaan 20
h3155@accor .com

コース中に知っておくべきこと

ロッカー

図書室の奥には、男性用（左）、女性用（右）の私物ロッカーがあります。
次の訪問者のために、ロッカーの鍵を返すのを忘れないでください。

食事

昼食は、バーまたはグリーンハウスでとります。

洗い物

コース中、たまには皿洗いのお手伝いをしてもらいます。

シェフズジャケット

コース期間中はシェフコートを使用することができます。これらはスタート時に装着され、コース中に使用されます。
コース終了後、ロッカールームにシェフコートを置いておくことができます。

モバイルショップ

コース期間中に、シェフコートや限定プロフェッショナルグッズを購入する機会を設けています。
お支払いは、銀行カード、クレジットカード、現金でお願いします。

ソーシャルネットワーク

WIFIログイン
現地のWIFIネットワークを利用することができます。の冒頭でログインをお願いします。
コースになります。

ウェルカムスクリーン
チョコレートアカデミー™やチョコレート製品に関連した写真を受付のスクリーンに掲載することができます。
写真を掲載するには
#チョコレートアカデミーベネルクス

安全・衛生ルール

- COVID-19 の体調不良や症状が出た場合は、弊社までご連絡ください。
- 教室にガラスを持ち込むことはできません。飲み物は、段ボールのカップでバーから取ることができます。
- 社内のいたるところでピーナッツを禁止している（だからスニッカーズもピーナッツバターも禁止）。
- 工場内および工場周辺の敷地内は禁煙です。チョコレートアカデミー™の外に出ると、左側に喫煙所があります。
- ヒールのない靴と長ズボンを着用する必要があります。シェフコートやディスポーザブルコートがないと教室には入れません。
- トイレは1階（ペストリーラボ横の通路）と2階（バーとエレベーターの先）にあります（添付の図面を参照）。

コース中の写真

受講中は写真を撮影し、後日、FacebookページやInstagramで公開する予定です。
もし、ご同意いただけない場合は、時間内にお知らせくださいこのためのすべての理解。

ベルギー企業向けディスカウント

チョコレート・アカデミー™のコースを受講していますか？チョコレート、ベーカリー、パティスリー、アイスクリームのどのコースを選んでも、アリメントでは受講料が割引になります。
半日65ユーロから1日130ユーロまで。

誰のためのものですか？
合同委員会118または220に該当する、従業員数100名未満のベルギー人製パン職人、パティシエ、ショコラティエすべて。また、経営者が社員と一緒に参加する場合も割引が適用されます。ベーカリー、ペストリー、チョコレートの科目を教える技術教育の教師も同様である。

この割引はいつ受けられるのですか？
まず、チョコレート・アカデミー™に全額を支払う必要があります。コース終了後、アリメントに出欠のご連絡をいたします。払い戻しされる
代金の一部を返金します。

どのような手順が必要ですか？
登録ページで国民番号、共同委員会番号、NSSO番号を入力し、経由で通知するだけです。
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com