第3回チョコレート イノベーションコンテスト入賞作品レシピブックができました！

さる2021年8月25日にチョコレートアカデミー東京が主催し、オンラインで行われた同コンテストは「サステナブルカカオを使用した、次世代へ贈るチョコレート作品」をテーマに掲げ、たくさんのご応募をいただきました。

サステナブルカカオを使用する以外にも、従来廃棄されてきた素材をアップサイクルしたり、冷凍で賞味期限を伸ばしたりと、さまざまなサステナブルなアイディアが盛り込まれています。

本レシピブックではペイストリー、ベーカリーをはじめとする6部門全18品の入賞作品のレシピを掲載しています。

次世代を魅きつける革新的でサステナブルな作品を、ぜひご覧ください。