第6回 チョコレート イノベーション コンテスト2024

テーマは「未来を彩る新しい伝統菓子」

今大会のメイン食材はチョコレート、ココアパウダー、カカオフルーツパルプの3種類。

受賞者の考えるサステナブルなアイディアと製法を取り入れたレシピは必ず100年引き継がれる伝統的なお菓子になるでしょう。

本レシピブックではチョコレートペイストリー、カカオコンフェクショナリーの2部門から、入賞作品及び特別掲載レシピの全10点の作品のレシピを掲載しています。

シェフ達が考えた「未来を彩る新しい伝統菓子」を、ぜひダウンロードの上ご覧ください。