カレボー - Hazelnut Praline

ミディアムローストしたヘーゼルナッツを50%使用したCallebaut®のプラリネ。
Callebaut®はスペイン、イタリア、トルコの果樹園から最高級のヘーゼルナッツを厳選しています。 太陽の日差しをたっぷり浴びて収穫されたヘーゼルナッツは、照明を当てず、温度変化のしない場所で、空気に触れさせずに最長12か月間、最高の状態で保存されます。 最長12時間かけて殻を取り除いてから、ローストを行い、エッセンシャル オイルを閉じ込め、繊細でフルーティーな風味を損なわないようにします。 次に、ヘーゼルナッツを軽くローストして、砕いたら、砂糖を混ぜて、黄金色のプラリネに包み込みます。
たっぷりのフルーツの香りに、マイルドな香ばしさが広がるとともに心地よいャラメルの風味をお楽しみいただけます。
Callebaut®Hazelnut Praline は、型抜きやタブレットのフィリング用に、チョコレートと混ぜ合わせると最適です。このプラリネはアイスクリーム、ペイストリー、クリーム、ババロワ、ムースなどの風味づけにもおすすめです。