カレボー
深みがありバランスも良く、チョコレート味が濃厚なダークチョコ– 砂糖の代わりにマルチトールを使用。
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流動性
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54%乾燥カカオ固形分
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36%脂肪分
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Belgian Chocolate産地
砂糖不使用のダークチョコレート。
このダークチョコレートは砂糖不使用であふれんばかりの非常に濃厚なチョコレートの風味が特徴的です。 砂糖の代わりにマルチトールを使用した心地よい甘さに、天然ブルボンバニラが香ります。その味わいと口当たりは811のような従来のチョコレートの風味に非常に近いです。 パリッとした食感、口当たり、色、美しい光沢も同じです。
この砂糖不使用のダークチョコレートなら、弊社のファイネストベルギーチョコレートと同じように、お菓子、ペイストリー、ムースやクレムーからデザート、ドリンクに至るまで、用途への自由な創造性をさらに引き出してくれます。 メルティング、テンパリング、クーリング、モールディングなども全く同じ方法で行います。 その技術的な特性および性質は全く同じです。
このチョコレートを使用した最終製品は、完成したレシピに砂糖を一切加えていなければ、「砂糖不使用」と表示して売ることができます。: 例えば、プラリネやチョコレートバーやタブレットのフィリングに砂糖を加えない、またはスクロースで砂糖をf代用するなど。
成分
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー&タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ&エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート&ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
- メンディアン
- メルヴェイユ
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
- ボンボン型菓子
- モールド&ホローフィギュア
- ムースケーキ
- ムース&ババロア
- マフィン&クイックブレッド
- パン
- パイ
- パウンドケーキ
- プリン&カスタード
- 地域特産ケーキ
- ロールケーキ
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応
- ハラール
- KD-
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- 特定成分を含まない
- 天然バニラ使用
- サステナビリティ
- ココアホライズン
- Sustainable cocoa
- ココアホライズン財団の支援
ココアホライズン
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。
荷姿
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- 発注コード:
- MALCHOC-D-123
- 賞味期限:
- 24 か月
- 内容量:
- 5kg ブロック | 5 ブロック/箱
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