カレボー
非常に芳醇な苦味と酸味を感じさせるカカオの風味。青いバナナのフルーティーな風味と香ばしさ。
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流動性
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66.8%乾燥カカオ固形分
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40.1%脂肪分
アマゾンとバイア州産のカカオを使用。
シングルオリジンのBrazilc広がります。 チョコレートに力強いカカオの香りと苦み味わいに奥行きを与えます。
その後すぐに、フレッシュでフルーティーな酸味が押し寄せてきて、しばらく余韻が残ります。 このダーク クーベルチュールチョコレートのために、Callebaut®は、海岸に近いバイア州の大西洋森林に囲まれた緑豊かなオウロヴェルデ農園で栽培されたカカオ種、さらにはアマゾン川流域の貴重なトリタニオ種を厳選しました。
シングルオリジン ブラジルは、最高級チョコレートバー、タブレット、マンディアン、その他のお菓子に最適です。フードペアリングについて、Callebautのシェフは甘味が強く、酸味がほとんどない食材との組み合わせをおすすめしています。
成分
Composition
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66.8%乾燥カカオ固形分40.2% ココアバター28.6% 無脂肪ココア
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40.1%脂肪分40.1% ココアバター
成分
- チョコレートタイプ
- Dark
- 製品カテゴリ
味わい
- カカオ
- ロースト風味
- 酸味
Dark
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カカオ 3.5
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ロースト風味 3
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ビター 2.5
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スイート 1.5
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バニラ風味 0.5
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酸味 3
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フルーティー 1.5
カカオの品種
トリニタリオ種とアマゾンのフォラステロ種のカカオを使用。
ペアリング推奨
- スペキュロス
- オレンジ
- 砂糖漬けのオレンジ
- ハニー
- アーモンド
- 落花生
- カシューナッツ
- ピーナッツオイル
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー&タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ&エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート&ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
- メンディアン
- メルヴェイユ
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
- ボンボン型菓子
- モールド&ホローフィギュア
- ムースケーキ
- ムース&ババロア
- マフィン&クイックブレッド
- パン
- パイ
- パウンドケーキ
- プリン&カスタード
- 地域特産ケーキ
- ロールケーキ
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応
- KD-
荷姿
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- 発注コード:
- CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- 賞味期限:
- 24 か月
- 内容量:
- 2.5kg 袋 | 4 袋/箱
- 他のサイズ:
- 2.5kg 袋
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