バルセロナのマンリェウ生まれ。97年MMAPEペイストリー部門で優勝し、スペインのペイストリー界のトップとして認められる。初著書である「ラモン モラート チョコレート」は、長年の人生と職業経験、尽きることないイノベーションへの熱意が語られており、世界一のチョコレート関連本として2007年にグルマン世界料理本賞を受賞。バルセロナのチョコレートアカデミーを20年間にわたりリードし続けた後、現在はカカオバリーブランドのクリエイティブディレクターに任命され、チョコレートに関するリサーチと技術に対する情熱を継続している。
